Semmelknödel (German Bread Dumplings)
These traditional German bread dumplings are made from stale bread rolls, milk, and eggs, creating a tender and flavorful side dish. They are a classic accompaniment to rich gravies and roasted meats, perfect for a hearty meal.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 341 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat vejce, lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
- 250 gstale bread roll, cubed
- 240 mlmilk, warm
- 2 kslarge egg
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 15 gfresh parsley, finely chopped
- 30 gbutter
- 1 lžičkasalt
- 0,5 lžičkablack pepper, freshly ground
- 0,25 lžičkanutmeg, ground
- 30 gall-purpose flour(volitelné)
Vybavení
slotted spoon · small pan · large bowl · large pot
Postup
Krok za krokem
- 1
Place the cubed stale bread rolls in a large bowl.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Ensure the bread is truly stale for the best texture; day-old bread works well.
- 2
Pour the warm milk over the bread cubes and let them soak for 15 minutes, stirring occasionally, until softened.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: The milk should be warm, not hot, to help the bread absorb it without cooking the eggs later.
- 3
While the bread soaks, melt the butter in a small pan over medium heat.
Přibližně 2 min
- 4
Add the yellow onion to the pan and sauté until translucent, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
Poznámka kuchaře: Do not brown the onion; it should be soft and fragrant.
- 5
Remove the pan from the heat and stir in the fresh parsley.
Přibližně 1 min
- 6
Add the sautéed onion and parsley mixture, eggs, salt, black pepper, and nutmeg to the softened bread.
Přibližně 2 min
- 7
Mix everything thoroughly with your hands until well combined; the mixture should be moist but hold together.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: If the mixture feels too wet, add a tablespoon or two of all-purpose flour until it reaches a workable consistency.
- 8
Bring a large pot of salted water to a gentle simmer.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: The water should be simmering, not boiling vigorously, to prevent the dumplings from breaking apart.
- 9
With wet hands, form the bread mixture into 8-10 uniform dumplings, about the size of a golf ball or slightly larger.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Wetting your hands prevents the mixture from sticking and helps create smooth dumplings.
- 10
Carefully place the formed dumplings into the simmering water.
Přibližně 1 min
- 11
Cook the semmelknödel for 15-20 minutes, or until they float to the surface and are firm to the touch.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Cook in batches if necessary to avoid overcrowding the pot.
- 12
Remove the cooked dumplings with a slotted spoon and serve immediately.
Přibližně 1 min
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 341kcal
- Bílkoviny
- 12,3g
- Sacharidy
- 47,9g
- Tuky
- 12g
- Vláknina
- 2,7g
- Cukry
- 7,1g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover semmelknödel in an airtight container in the refrigerator.
Reheat by gently simmering in broth or pan-frying with a little butter until warmed through.
More recipes
All recipesSnadný kokosový krémový koláč
Klasický dezert s bohatou, krémovou kokosovou náplní ztuhlou v předpečeném koláčovém korpusu. Dokončený vrstvou lehké šlehačkové polevy a posypaný opraženým kokosem, tento koláč se snadno sestavuje a nabízí uklidňující chuť.
4 h 25 min 552 kcalSütlaç (turecký rýžový pudink)
Sütlaç je krémový a uklidňující turecký rýžový pudink, který se tradičně zapéká, až na povrchu vznikne zlatavá krusta. Tento recept dává bohatý, sladký dezert s jemnou rýží, ideální pro každou příležitost.
2 h 15 min 376 kcalKrémová omáčka Cordon Bleu
Hustá a sametová sýrová omáčka určená ke kuřecímu cordon bleu, ale dostatečně univerzální i k zelenině nebo těstovinám. Začíná klasickým bešamelovým základem a je obohacená o švýcarský sýr a smetanový sýr pro hladký, jemně nakyslý závěr.
15 min 292 kcalKrautsalat (německý zelný salát)
Tento klasický německý Krautsalat nabízí příjemnou křupavost díky jemně nakrájenému zelí a cibuli, zalitým svěží, pikantní vinaigrette. Jednoduchá, ale účinná zálivka zvýrazněná kmínem nechává vyniknout čerstvou, křupavou zeleninu. Jde o osvěžující a všestrannou přílohu, která se skvěle hodí k vydatným jídlům nebo dodá každému talíři živý akcent.
1 h 20 min 142 kcalNeapolský bramborový gattò
Tento slaný neapolský bramborový nákyp je lahodné jídlo jako stvořené pro rodinný oběd. Bramborová kaše se spojí se sýrem, uzeninou a bylinkami a pak se zapeče dozlatova a do bublání. Je to bohatý a sytý pokrm, který lze podávat teplý i při pokojové teplotě.
1 h 25 min 375 kcalJaputa v adobu
Tento tradiční španělský předkrm tvoří malé kousky ryby marinované ve voňavé směsi octa, česneku a koření a pak usmažené dozlatova a dokřupava. Je to jednoduchý, ale výborný způsob, jak si vychutnat čerstvou rybu, ideální jako tapas nebo lehké jídlo s křupavým chlebem. Marináda dodá rybě kyselkavou, aromatickou chuť.
1 h 30 minPinnekjøtt po norsku
Pinnekjøtt je tradiční norský pokrm ze solených, sušených a často i uzených jehněčích žeber, která se před podáváním rehydratují a napařují nad březovými větvemi nebo roštem. Tento recept se zaměřuje na přípravu žeber na napařování a na podávání s klasickými přílohami. Křehké jehněčí má bohatou, výraznou chuť.
1 den 3 h