Spanakopita
A classic Greek savory pie, spanakopita features a delicious filling of spinach and feta cheese, seasoned with herbs, all encased in crispy, flaky phyllo dough. It's a comforting and satisfying vegetarian main course that's perfect for sharing.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 25 min
- Počet porcí
- 6
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 682 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat vejce, lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Suroviny
- 1 000 gfresh spinach, rinsed and roughly chopped
- 300 gfeta cheese, crumbled
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 2 stroužekgarlic, minced
- 2 ksegg, lightly beaten
- 0,25 hrnekfresh dill, chopped
- 0,25 hrnekfresh parsley, chopped
- 0,5 lžičkanutmeg, ground
- 0,25 lžičkablack pepper, freshly ground
- 450 gphyllo dough, thawed
filling
- 3 lžíceolive oil
for brushing
- 150 gbutter, melted
Vybavení
pastry brush · sharp knife · large skillet · large bowl · 9x13 inch baking dish
Postup
Krok za krokem
- 1
Squeeze excess water from the fresh spinach using your hands or a clean kitchen towel. This is an important step to prevent a soggy pie.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Work in batches to get as much water out as possible.
- 2
Heat olive oil in a large skillet over medium heat.
Přibližně 1 min
- 3
Add the yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Přibližně 7 min
- 4
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
- 5
Add the squeezed spinach to the skillet and cook until any remaining moisture has evaporated, about 5 minutes. Remove from heat and let cool slightly.
Přibližně 5 min
- 6
In a large bowl, combine the cooled spinach mixture, crumbled feta cheese, beaten eggs, fresh dill, fresh parsley, ground nutmeg, and black pepper. Mix well to combine.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: Taste the mixture and adjust seasoning if needed, keeping in mind feta is salty.
- 7
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Přibližně 10 min
- 8
Lightly grease a 9x13 inch (23x33 cm) baking dish.
- 9
Lay one sheet of phyllo dough in the prepared baking dish, letting the excess hang over the sides. Brush lightly with melted butter.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Keep unused phyllo dough covered with a damp cloth to prevent it from drying out.
- 10
Repeat with half of the phyllo sheets, layering them one by one and brushing each sheet with melted butter.
Přibližně 5 min
- 11
Spread the spinach and feta filling evenly over the phyllo layers.
Přibližně 1 min
- 12
Top the filling with the remaining phyllo sheets, brushing each layer with melted butter as before.
Přibližně 5 min
- 13
Fold the overhanging phyllo edges over the top of the pie to create a neat border. Brush the top layer generously with melted butter.
Přibližně 1 min
- 14
Score the top layers of phyllo dough into serving-sized pieces using a sharp knife, being careful not to cut all the way through the filling.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: This makes it easier to cut after baking.
- 15
Bake for 45-50 minutes, or until the phyllo is golden brown and crispy.
Přibližně 45 min
Poznámka kuchaře: If the top browns too quickly, you can loosely cover it with foil.
- 16
Remove from the oven and let rest for at least 10 minutes before slicing and serving.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: This allows the filling to set and makes for cleaner slices.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 682,4kcal
- Bílkoviny
- 20g
- Sacharidy
- 53,4g
- Tuky
- 44,6g
- Vláknina
- 5,8g
- Cukry
- 4,8g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover spanakopita in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a preheated oven at 160°C (325°F) until warmed through and the phyllo is crisp again.
More recipes
All recipesGomen (etiopská listová kapusta)
Tato tradiční etiopská příloha obsahuje listovou kapustu dušenou s aromatickým kořením. Je chutným a zdravým doplňkem každého jídla a často se podává s injerou nebo jinými hlavními jídly. Zelenina se jemně dusí doměkka a nasákne bohatou chutí cibule, česneku a zázvoru.
55 min 160 kcalKunu z prosa
Kunu je tradiční nigerijský nápoj s krémovou, mléčnou konzistencí a osvěžující sladce kořeněnou chutí. Připravuje se z namočeného prosa rozmixovaného se zázvorem a kořením, jemně zhoustne horkou vodou a před podáváním se nechá vychladit. Je to výživný a oblíbený nealkoholický nápoj, který se pije po celý rok.
15 h 30 min 178 kcalBiancomangiare po sicilsku
Tento klasický sicilský dezert je jemný, krémový pudink s lehkou mandlovou chutí. Tradičně se připravuje z mandlového mléka, takže je přirozeně bez mléčných výrobků a elegantně sladký. Podávejte vychlazený s posypem skořice nebo čerstvými bobulemi.
2 h 25 min 111 kcalTofu steaky s peri-peri omáčkou
Plátky pevného tofu se marinují v pikantní peri-peri omáčce a pak se smaží dozlatova a lehce do křupava. Tenhle výrazný a sytý pokrm je ideální pro rychlé a pestré jídlo.
1 h 5 min 420 kcalČokoládovo-karamelové řezy
Jednoduché, bohaté řezy s korpusem z grahamových drobků, slazeného kondenzovaného mléka, čokolády a butterscotchových peciček. Tyto nenáročné řezy se pečou, dokud neztuhnou, a vznikne hutná, žvýkavá a sladká dobrota. Skvělý rychlý dezert, když chcete něco opravdu hříšného.
1 h 35 minGougères (francouzské sýrové větrníčky)
Tyto lehké a nadýchané francouzské sýrové větrníčky se připravují z odpalovaného těsta s příměsí sýra Gruyère. Jsou to klasické předkrmové pečivo, ideální na pohoštění nebo jako lahodná svačina.
50 min 284 kcalVrstvený salát na pohoštění
Klasický vrstvený salát s křupavým salátem, čerstvou zeleninou, sladkým hráškem a ostrým čedarem. Navrch přijde krémová zálivka a rozdrobovaná slanina; pokrm se připravuje předem, aby se chutě propojily, takže se skvěle hodí na společná pohoštění a setkání.
8 h 35 min 628 kcal