Vegan Pampushky with Garlic
These soft and fluffy Ukrainian garlic rolls are a perfect accompaniment to borscht or any savory meal. Made with a simple yeast dough and brushed with a fresh garlic and herb oil, they are bursting with flavor.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 50 min
- Počet porcí
- 6
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 391 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat lepek. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
dough
- 250 mlwarm water
- 7 gactive dry yeast
- 10 ggranulated sugar
- 400 gall-purpose flour
- 5 gsalt
- 30 mlvegetable oil
garlic topping
- 60 mlvegetable oil
- 4 stroužekgarlic, minced
- 15 gfresh dill, finely chopped
- 2 gsalt
Vybavení
pastry brush · large bowl · kitchen towel · small bowl · baking dish
Postup
Krok za krokem
- 1
In a large bowl, combine the warm water, active dry yeast, and granulated sugar.
Poznámka kuchaře: Ensure the water is warm, not hot, to activate the yeast properly.
- 2
Let the mixture sit for 5-10 minutes until it becomes foamy, indicating the yeast is active.
Přibližně 10 min
- 3
Add the all-purpose flour, salt, and the dough vegetable oil to the yeast mixture.
- 4
Mix with a spoon until a shaggy dough forms, then turn it out onto a lightly floured surface.
Přibližně 2 min
- 5
Knead the dough for about 8-10 minutes until it is smooth and elastic.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: The dough should be slightly tacky but not sticky.
- 6
Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it with a clean kitchen towel, and let it rise in a warm place for 60-90 minutes, or until doubled in size.
Přibližně 1 h 30 min
- 7
Once risen, gently punch down the dough and divide it into 12 equal pieces.
Přibližně 2 min
- 8
Shape each piece into a smooth ball and arrange them in a round or square baking dish (about 9x9 inch or 23x23 cm) that has been lightly greased.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Leave a little space between the rolls as they will expand during baking.
- 9
Cover the dish again and let the pampushky rise for another 20-30 minutes.
Přibližně 30 min
- 10
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Přibližně 15 min
- 11
Bake the pampushky for 18-22 minutes, or until golden brown on top.
Přibližně 22 min
- 12
While the pampushky are baking, prepare the garlic topping: In a small bowl, combine the garlic topping vegetable oil, minced garlic, fresh dill, and salt.
Přibližně 5 min
- 13
Once baked, remove the pampushky from the oven and immediately brush generously with the garlic topping.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Brushing while hot allows the garlic oil to soak in for maximum flavor.
- 14
Serve warm.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 390,6kcal
- Bílkoviny
- 7,4g
- Sacharidy
- 53,9g
- Tuky
- 15,8g
- Vláknina
- 2,2g
- Cukry
- 1,9g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover pampushky in an airtight container at room temperature.
Reheat in a microwave for 15-30 seconds or in a preheated oven at 150°C (300°F) for 5-7 minutes until warmed through.
More recipes
All recipesBalkánská čorba (polévka)
Tato hřejivá balkánská čorba je vydatná a chutná polévka, ideální do chladného dne. Spojuje křehké kuře a zeleninu pomalu povařené v bohatém, lehce nakyslém vývaru. Tradiční a syté jídlo.
1 h 5 min 403 kcalŠlada Khadra (míchaný zelený salát)
Tato zářivá marocká šlada khadra je osvěžující míchaný zelený salát, plný křupavých textur čerstvé zeleniny a svěžích, aromatických chutí bylinek. Jednoduše dochucený citronem a olivovým olejem nabízí lahodnou rovnováhu kyselosti a plnosti, díky níž se skvěle hodí jako lehká příloha k jakémukoli jídlu.
15 min 107 kcalPortugalský smíšený salát
Tento pestrý portugalský smíšený salát je osvěžující směsí křupavého římského salátu, šťavnatých rajčat, chladné okurky a tenkých plátků cibule, vše lehce přelité jednoduchou zálivkou z olivového oleje a červeného vinného octa. Jeho čisté, svěží chutě tvoří dokonalý protipól k vydatnějším hlavním chodům a nechávají přirozenou čerstvost surovin skutečně vyniknout.
15 min 127 kcalSerabi (indonéské kokosové lívance)
Tyto měkké a nadýchané indonéské kokosové lívance jsou oblíbeným pouličním jídlem, které se často jí k snídani nebo jako svačina. Připravují se z rýžové mouky a kokosového mléka a mají jemnou sladkost i jedinečnou texturu. Tento recept dává prostou verzi, která se skvěle hodí k různým polevám.
1 h 50 min 461 kcalTěstoviny s krevetami, česnekem a citronem
Tento jasný a chutný pokrm spojuje jemné krevety rychle opečené s česnekem a citronem, které se pak promíchají s těstovinami al dente. Je to ideální večeře na všední den, hotová za méně než 30 minut, lehká, a přesto sytá.
25 min 555 kcalKjötsúpa (islandská jehněčí polévka)
Tato vydatná islandská jehněčí polévka je útulné jídlo z jednoho hrnce. Spojuje křehké jehněčí, kořenovou zeleninu a bylinky vařené v chutném vývaru. Na chladný den je jako stvořená a patří ke klasice tradiční islandské kuchyně.
1 h 55 min 323 kcalEliopita (řecký olivový chléb)
Nechte se hýčkat rustikálním kouzlem Eliopity, tradičního řeckého olivového chleba plného slaných oliv Kalamata, aromatického oregana a jemného nádechu červené cibule. Tento měkký kynutý chléb nabízí skvělý slaný zážitek, který se hodí jako chutná svačina, vydatná příloha k mezze nebo netradiční doplněk k jakémukoli jídlu.
2 h 25 min 309 kcal