Hähnchen mit Aprikosenglasur
Ein einfaches und köstliches Abendessen unter der Woche mit zart gebackenem Hähnchen in einer süß-säuerlichen Aprikosenglasur. Die Sauce karamellisiert im Ofen wunderbar und bildet eine aromatische Kruste.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 604 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 6 StkHähnchen, Brüste und Schenkel gemischt
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TLKnoblauchpulver
Glasur
- 1 TasseAprikosenkonfitüre
- 0,25 TasseKetchup
- 2 ELApfelessig
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLZwiebelpulver
- 1 TLPaprika
Garnitur
- 2 ELPetersilie, frisch gehackt(optional)
Küchenutensilien
mittelgroße Schüssel · Schneebesen · Ofen · Auflaufform · Backpinsel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9x13-inch (23x33 cm) Auflaufform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Lage in die vorbereitete Form legen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Trockentupfen sorgt dafür, dass die Haut knuspriger wird und die Würzung besser haftet.
- 3
Die Hähnchenteile von allen Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Etwa 1 Min.
- 4
In einer mittelgroßen Schüssel Aprikosenkonfitüre, Ketchup, Apfelessig, Olivenöl, Zwiebelpulver und Paprikapulver verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wenn die Konfitüre sehr dick ist, kann sie 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt werden, damit sie sich leichter verquirlen lässt.
- 5
Die Glasur gleichmäßig über das Hähnchen gießen und die Stücke wenden, damit sie vollständig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen und das Hähnchen alle 20 Minuten mit dem Bratensaft begießen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Das Begießen ist entscheidend für eine dicke, karamellisierte Glasur und saftiges Hähnchen.
- 7
Prüfen, ob das Hähnchen durchgegart ist. Ein sofort ablesbares Thermometer sollte an der dicksten Stelle einer Brust 74°C (165°F) und bei Schenkeln 80°C (175°F) anzeigen.
Etwa 1 Min.
- 8
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verteilen sich die Säfte neu, wodurch das Hähnchen zarter wird.
- 9
Mit frischer Petersilie zum Garnieren bestreuen, falls verwendet, und servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 603,6kcal
- Eiweiß
- 37g
- Kohlenhydrate
- 32,7g
- Fett
- 34,7g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 26,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder im Ofen bei 175°C (350°F) erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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