Puertoricanischer Reis mit Taubenerbsen (Arroz con Gandules)
Arroz con Gandules ist ein klassisches puertoricanisches Reisgericht mit Taubenerbsen, Sofrito und aromatischen Gewürzen. Es wird oft als Beilage zu Feiertagen und besonderen Anlässen serviert, ist aber auch für ein Abendessen unter der Woche einfach genug. Diese vegane Version fängt alle traditionellen Aromen ein.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 362 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 0,5 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TasseTomatensauce
- 425 gTaubenerbsen, aus der Dose, abgetropft und gespült
- 1 StkLorbeerblatt
- 0,5 TLgetrockneter Oregano
- 0,25 TLKreuzkümmel
- 2 Tasseweißer Langkornreis, gespült
- 3 TasseGemüsebrühe
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 0,25 TasseKoriander, frisch, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Messbecher · Messlöffel · großer Topf · Schmortopf · Messer · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gelbe Zwiebel und die rote Paprika in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 3
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute mitbraten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Tomatensauce, Taubenerbsen, Lorbeerblatt, getrockneten Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Vermengen umrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Den abgespülten Langkornreis dazugeben und umrühren, sodass alle Reiskörner mit der Sauce überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Abspülen des Reises hilft, dass er nicht zu klebrig wird.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen, dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Der Deckel sollte in dieser Zeit nicht angehoben werden, damit der Reis richtig dämpfen kann.
- 8
Wenn der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit lässt den Reis fertig dämpfen und lockerer werden.
- 9
Den Reis mit einer Gabel auflockern, das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 361,6kcal
- Eiweiß
- 9,8g
- Kohlenhydrate
- 67,3g
- Fett
- 6,2g
- Ballaststoffe
- 4,8g
- Zucker
- 4,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Arroz con Gandules in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteChiacchiere (italienisches Frittiergebäck)
Chiacchiere sind feine, knusprige frittierte Gebäcke, die in Italien oft während des Karnevals genossen werden. Diese leichten, luftigen Teigstreifen werden traditionell mit Puderzucker bestäubt und bieten einen herrlich süßen Knuspergenuss.
1 Std. 15 Min. 346 kcalRollmops
Erleben Sie mit diesen farbenfrohen Rollmops einen Geschmack klassischer deutscher Küche. Herzhaft eingelegte Heringsfilets werden kunstvoll um knackige Gewürzgurken und würzige gelbe Zwiebel gerollt und anschließend in einer säuerlichen Marinade aus Apfelessig eingelegt. Diese erfrischende Vorspeise bietet eine herrliche Balance aus Säure und Würze und passt perfekt als leichter Imbiss oder raffinierter Auftakt.
2 Std. 25 Min. 151 kcalKreuzkümmelreis
Kreuzkümmelreis ist eine einfache und aromatische indische Beilage, bei der Reis mit Kreuzkümmelsamen gekocht wird. Er passt hervorragend zu vielen Currys und Dal-Gerichten und hat ein duftendes, fein gewürztes Aroma.
40 Min. 360 kcalGarnelen-Hörnchennudelauflauf
Ein wohltuender gebackener Nudelauflauf mit Hörnchennudeln und zarten Garnelen in einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce. Dieser einfache, klassische Auflauf wird mit noch mehr geschmolzenem Käse überbacken und ergibt ein besonders sättigendes Hauptgericht.
1 Std. 10 Min. 635 kcalSchnelles Mac and Cheese mit Rindfleisch
Ein klassisches Wohlfühlessen für den Wochentag, das cremiges Mac and Cheese mit würzigem Rinderhack, Zwiebeln und Pilzen verbindet. Dieses einfache Gericht steht schnell auf dem Tisch und ergibt ein herzhaftes, sättigendes Abendessen für die ganze Familie.
30 Min. 473 kcalZuckerfreies Pesto
Dieses leuchtende, zuckerfreie Pesto ist eine frische und aromatische Sauce, die perfekt zu Pasta, Sandwiches oder als Dip passt. Es steckt voller klassischer italienischer Aromen von Basilikum, Pinienkernen und Parmesan.
10 Min. 390 kcalSchoko-Chip-Kastenkuchen
Ein einfacher, saftiger Kastenkuchen mit reichlich Schokostückchen. Dieses Rezept verwendet eine unkomplizierte Aufschlagmethode für eine zarte Krume und ist damit ein zuverlässiger, schnell zubereiteter Kuchen für jeden Anlass.
2 Std. 15 Min. 522 kcal