Tante Hatties Kartoffelauflauf
Dieses Rezept ergibt einen einfachen und wohltuenden Auflauf, der an einen klassischen Familienliebling erinnert. Dünn geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln werden geschichtet und in einer cremigen Pilzsauce gebacken, bis sie zart und blubbernd sind.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 243 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 700 gKartoffel, geschält und hauchdünn geschnitten, ca. 3 mm dick
- 1 Stkgelbe Zwiebel, klein, dünn geschnitten
- 300 gkonzentrierte Champignoncremesuppe
- 120 mlMilch
- 1 ELButter, in kleine Stücke geschnitten
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Schüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Ofen · Kasserolle
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine Auflaufform mit 1.5-Quart (oder 2-Liter) Fassungsvermögen leicht einfetten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Einfetten verhindert, dass die Kartoffeln anhaften, und erleichtert das Saubermachen erheblich.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel die konzentrierte Pilzcremesuppe, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer glatt verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln als gleichmäßige Schicht auf den Boden der vorbereiteten Form legen.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Kartoffeln mit allen Zwiebelscheiben belegen und dann die restlichen Kartoffeln darüber verteilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Leicht überlappende Kartoffelscheiben helfen dabei, schöne, gleichmäßige Schichten zu bilden.
- 5
Die vorbereitete Suppenmischung gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen und darauf achten, dass sie durch die Zwischenräume sickert.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Oberfläche mit den kleinen Butterstückchen besetzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Butter schmilzt und hilft dabei, dass die Oberfläche goldbraun und köstlich wird.
- 7
Die Form fest mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und 60 Minuten backen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Das Abdecken schließt Dampf ein, der entscheidend dafür ist, die Kartoffeln zart zu garen.
- 8
Die Abdeckung vorsichtig entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche leicht gebräunt und blubbernd ist.
Etwa 15 Min.
- 9
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen dickt die Sauce leicht an und lässt sich so leichter servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 242,9kcal
- Eiweiß
- 5,9g
- Kohlenhydrate
- 38,8g
- Fett
- 7,3g
- Ballaststoffe
- 4,9g
- Zucker
- 4,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelportionen in der Mikrowelle oder in einer abgedeckten Form im Ofen bei 175°C (350°F) erhitzen, bis sie heiß sind.
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