Mit Speck umwickelter Spargel
Diese einfache Beilage besteht aus zarten Spargelstangen, die in herzhaften Speck gewickelt und knusprig geröstet werden. Sie ist eine unkomplizierte und aromatische Ergänzung zu jeder Mahlzeit, besonders geeignet für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 208 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gSpargel, verholzte Enden abgeschnitten
- 8 StkSpeck, dünn geschnitten
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0,5 TLSalz
Küchenutensilien
große Schüssel · Backblech · Backpapier · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Reinigung leichter fällt.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Spargel sollte trocken sein, bevor er vermengt wird, damit das Öl besser haftet.
- 3
Jeweils ungefähr 3-4 Spargelstangen nehmen und fest mit einer Scheibe Speck umwickeln. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Spargelbündel fertig sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Anzahl der Stangen pro Bündel lässt sich an die Dicke des Spargels und die Länge der Speckscheiben anpassen.
- 4
Die mit Speck umwickelten Spargelbündel in einer einzigen Lage auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Etwas Abstand zwischen den Bündeln lassen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
- 5
Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten rösten, bis der Speck knusprig und der Spargel zart-knusprig ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Garzeit kann je nach Dicke des Specks und Ofenkalibrierung variieren. Darauf achten, dass nichts verbrennt.
- 6
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 207,6kcal
- Eiweiß
- 13,2g
- Kohlenhydrate
- 5,6g
- Fett
- 15,3g
- Ballaststoffe
- 2,8g
- Zucker
- 2,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des mit Speck umwickelten Spargels in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einem vorgeheizten Ofen oder einer Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) einige Minuten lang aufwärmen, bis alles durchgewärmt ist und der Speck wieder knusprig ist.
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