Hawaii-Hähnchen aus dem Ofen
Ein einfaches und köstliches Abendessen unter der Woche mit zarten, gebackenen Hähnchenoberkeulen in einer süß-säuerlichen Glasur. Die Sauce aus Ananassaft, Sojasauce und Ingwer ergibt einen aromatischen Überzug, der allen schmecken wird.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 663 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 8 StkHähnchenschenkel mit Knochen und Haut
Sauce
- 240 mlAnanassaft aus der Dose
- 80 mlSojasoße
- 60 gbrauner Zucker, gepresst
- 60 mlKetchup
- 30 mlReisessig
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 StkIngwer, geschält und fein gerieben
- 1 ELMaisstärke
Garnitur
- 2 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten(optional)
- 1 TLSesamsamen, geröstet(optional)
Küchenutensilien
Zange · Rührschüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Ofen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel den Ananassaft, die Sojasauce, den braunen Zucker, den Ketchup, den Reisessig, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren, bis die Sauce glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Verrühren der Speisestärke zuerst mit den kalten Flüssigkeiten verhindert, dass sie beim Erhitzen Klümpchen bildet.
- 3
Die Hähnchenoberkeulen mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer einzigen Schicht in einer 9x13 Zoll (23x33 cm) großen Auflaufform anordnen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Trockentupfen des Hähnchens sorgt dafür, dass die Haut beim Backen knuspriger wird.
- 4
Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Hähnchenoberkeulen in der Form gießen.
- 5
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen.
Etwa 30 Min.
- 6
Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenoberkeulen mit einer Zange wenden, dabei etwas von der Sauce aus der Form über die Oberseite löffeln.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Wenden des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und dafür, dass beide Seiten mit der eindickenden Glasur überzogen werden.
- 7
Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
Etwa 28 Min.
- 8
Aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ruhen lässt die Fleischsäfte sich verteilen, wodurch das Hähnchen zarter wird.
- 9
Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 662,9kcal
- Eiweiß
- 67,3g
- Kohlenhydrate
- 31,7g
- Fett
- 28,3g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 25,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Zum erneuten Erwärmen im auf 175°C (350°F) vorgeheizten Ofen oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteAji-Amarillo-Sauce
Eine leuchtende, cremige peruanische Sauce aus frischen Aji-Amarillo-Chilis. Diese vegane Version verwendet Cashews für mehr Fülle und ergibt eine würzige, aromatische Würzsauce, die zu vielen Gerichten passt.
25 Min. 192 kcalKlassische Tendon-Schale
Tendon, kurz für Tempura-Donburi, besteht aus einer Auswahl knuspriger Tempura-Stücke auf einem Bett aus gedämpftem Reis. Dieses Rezept enthält klassisches Tempura aus Garnelen und Gemüse, übergossen mit einer würzig-süßen Sauce.
50 Min. 1.111 kcalVanillekipferl
Diese traditionellen österreichischen Vanillekipferl sind zart, buttrig und zergehen auf der Zunge. Mit gemahlenen Mandeln hergestellt, werden sie noch warm in Vanillezucker gewälzt und erhalten so ein unwiderstehliches Finish.
1 Std. 42 Min. 857 kcalSaucisson de Lyon im Briocheteig
Dieses klassische französische Gericht vereint eine würzige, gepökelte Wurst, die in einem reichhaltigen, butterigen Briocheteig gebacken wird. Es ist ein wohltuendes und eindrucksvolles Hauptgericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder eine herzhafte Mahlzeit eignet. Der zarte Briocheteig harmoniert wunderbar mit der würzigen Wurst.
4 Std. 45 Min. 590 kcalOmas weiche Melassekekse
Ein klassisches, altmodisches Keksrezept mit den warmen Aromen von Melasse, Ingwer und Zimt. Diese Kekse haben eine weiche, kuchenartige Textur und sind perfekt für kühle Herbst- oder Wintertage. Eine einfache Zuckerschicht sorgt für angenehmen Biss.
1 Std. 9 Min. 464 kcalKarnıyarık
Karnıyarık ist ein beliebter türkischer Klassiker mit zarten, gestreiften Auberginen, die großzügig mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Gemüse gefüllt werden. Jede Aubergine wird zunächst goldbraun frittiert und dann in einer lebhaften Tomatensauce gebacken, wodurch ein besonders aromatisches und sättigendes Hauptgericht entsteht.
1 Std. 35 Min. 625 kcalGeräucherte Tofusteaks
Diese herzhaften geräucherten Tofusteaks werden in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten und dann in einer reichhaltigen, rauchigen Sauce geschmort. Zusammen mit Lieblingsgetreide oder Gemüse ergibt das eine sättigende pflanzliche Mahlzeit. Geräuchertes Paprikapulver und flüssiges Raucharoma verleihen ihr eine tiefe, an Barbecue erinnernde Note.
40 Min. 341 kcal