Hawaii-Hähnchen aus dem Ofen

Name: Hawaii-Hähnchen aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 8 Stk Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut; 240 ml Ananassaft aus der Dose; 80 ml Sojasoße; 60 g brauner Zucker gepresst; 60 ml Ketchup; 30 ml Reisessig; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk Ingwer geschält und fein gerieben; 1 EL Maisstärke; 2 Stk Frühlingszwiebel dünn geschnitten (optional); 1 TL Sesamsamen geröstet (optional)

Ein einfaches und köstliches Abendessen unter der Woche mit zarten, gebackenen Hähnchenoberkeulen in einer süß-säuerlichen Glasur. Die Sauce aus Ananassaft, Sojasauce und Ingwer ergibt einen aromatischen Überzug, der allen schmecken wird.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 663 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

8 StkHähnchenschenkel mit Knochen und Haut

Sauce

240 mlAnanassaft aus der Dose
80 mlSojasoße
60 gbrauner Zucker, gepresst
60 mlKetchup
30 mlReisessig
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 StkIngwer, geschält und fein gerieben
1 ELMaisstärke

Garnitur

2 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten(optional)
1 TLSesamsamen, geröstet(optional)

Küchenutensilien

Zange · Rührschüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Ofen · Auflaufform

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
2
In einer mittelgroßen Schüssel den Ananassaft, die Sojasauce, den braunen Zucker, den Ketchup, den Reisessig, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren, bis die Sauce glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Verrühren der Speisestärke zuerst mit den kalten Flüssigkeiten verhindert, dass sie beim Erhitzen Klümpchen bildet.
3
Die Hähnchenoberkeulen mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer einzigen Schicht in einer 9x13 Zoll (23x33 cm) großen Auflaufform anordnen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Trockentupfen des Hähnchens sorgt dafür, dass die Haut beim Backen knuspriger wird.
4
Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Hähnchenoberkeulen in der Form gießen.
5
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen.
Etwa 30 Min.
6
Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenoberkeulen mit einer Zange wenden, dabei etwas von der Sauce aus der Form über die Oberseite löffeln.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Wenden des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und dafür, dass beide Seiten mit der eindickenden Glasur überzogen werden.
7
Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
Etwa 28 Min.
8
Aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Ruhen lässt die Fleischsäfte sich verteilen, wodurch das Hähnchen zarter wird.
9
Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 662,9kcal
Eiweiß: 67,3g
Kohlenhydrate: 31,7g
Fett: 28,3g
Ballaststoffe: 0,9g
Zucker: 25,5g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Zum erneuten Erwärmen im auf 175°C (350°F) vorgeheizten Ofen oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.