Filetes de tofu ahumado
Estos sabrosos filetes de tofu ahumado se doran en la sartén hasta quedar crujientes y luego se dejan cocer en una salsa rica y ahumada. Quedan perfectos servidos con tus cereales o verduras favoritas para una comida vegetal satisfactoria. El pimentón ahumado y el humo líquido aportan un fondo intenso, casi de barbacoa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 341 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu extra-firme, prensar y cortar en 4 'filetes'
- 2 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
salsa
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtapimentón ahumado
- 2 cdaconcentrado de tomate
- 1 tazacaldo de verduras
- 0,5 cdtahumo líquido
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdtajarabe de arce
Utensilios
prensa para tofu (opcional) · sartén grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prensa el tofu extra firme durante al menos 30 minutos para retirar el exceso de agua y luego córtalo en cuatro filetes iguales.
Nota de cocina: Cuando se prensa el tofu, absorbe mejor los adobos y consigue una textura más crujiente.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade los filetes de tofu a la sartén caliente y cocínalos durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Unos 12 min
Nota de cocina: Cuando hace falta, se cocinan en tandas para que la sartén no quede demasiado llena.
- 4
Retira el tofu cocinado de la sartén y resérvalo.
- 5
En la misma sartén, añade la cebolla amarilla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Unos 4 min
Nota de cocina: Si la sartén está demasiado seca, un chorrito de agua o caldo ayuda.
- 6
Incorpora el ajo picado y el pimentón ahumado y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 7
Añade el concentrado de tomate y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si cocinas el concentrado de tomate, su sabor se intensifica.
- 8
Vierte el caldo de verduras, el humo líquido, la salsa de soja y el sirope de arce, removiendo bien para mezclar y raspar cualquier resto dorado del fondo de la sartén.
Unos 1 min
- 9
Lleva la salsa a ebullición suave y vuelve a poner los filetes de tofu cocinados en la sartén.
Unos 1 min
- 10
Baja el fuego al mínimo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Unos 7 min
- 11
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 12
Sirve caliente con la guarnición que prefieras.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 340,7kcal
- Proteínas
- 18,8g
- Hidratos
- 18,4g
- Grasas
- 23,7g
- Fibra
- 3g
- Azúcar
- 9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los filetes de tofu ahumado sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que se calienten por completo.
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