Bananas Foster
Ein klassisches Dessert aus New Orleans, bei dem Bananen in einer reichhaltigen Sauce aus Butter, braunem Zucker und Zimt gebraten werden. Das Gericht wird mit Rum und Orangenlikör vollendet und warm auf Vanilleeis serviert – ein besonders üppiger Genuss.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 12 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 599 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 2 StkBanane, reif, aber fest, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 ELungesalzene Butter
- 3 ELheller brauner Zucker, gepresst
- 0,25 TLgemahlener Zimt
- 30 mldunkler Rum
- 15 mlOrangenlikör
- 260 gVanilleeis, zum Servieren
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Spatel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
- 2
Den hellen braunen Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis er sich vollständig in der Butter aufgelöst hat und eine blubbernde Sauce entstanden ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ständig rühren, damit der Zucker nicht verbrennt.
- 3
Die Bananenscheiben in einer einzigen Schicht in der Pfanne anordnen.
- 4
Den gemahlenen Zimt gleichmäßig über die Bananen streuen.
- 5
Etwa 2 Minuten garen und die Bananen einmal wenden, bis sie vollständig erhitzt und leicht weich, aber nicht matschig sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Feste, reife Bananen verwenden, da sehr reife Bananen zerfallen.
- 6
Das Vanilleeis auf zwei Servierschalen verteilen.
Etwa 1 Min.
- 7
Dunklen Rum und Orangenlikör vorsichtig in die Pfanne gießen und etwa 30 Sekunden blubbern lassen, damit ein Teil des Alkohols verkocht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für einen eindrucksvollen Effekt den Alkohol vorsichtig mit einem langen Feuerzeug entzünden und die Flammen von selbst erlöschen lassen. Vor dem Hinzufügen des Alkohols immer den Herd ausschalten.
- 8
Die heißen Bananen und die Sauce sofort über das Eis geben und servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 598,7kcal
- Eiweiß
- 6,5g
- Kohlenhydrate
- 79,7g
- Fett
- 26,8g
- Ballaststoffe
- 3,8g
- Zucker
- 62,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieses Dessert schmeckt frisch zubereitet am besten und sollte nicht aufbewahrt werden.
In einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen; dabei beachten, dass die Bananen deutlich weicher werden.