BBQ-Seitan-Spieße
Herzhafter Seitan wird in einer süß-rauchigen BBQ-Sauce mariniert und dann mit bunten Paprika und roter Zwiebel auf Spieße gesteckt. Diese Spieße werden perfekt gegrillt oder gebacken und ergeben eine sättigende und köstliche pflanzliche Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 260 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 400 gSeitan, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 0,75 TasseBarbecuesauce
- 1 Stkrote Paprikaschote, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Stkgelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 0,5 Stkrote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 ELOlivenöl
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Grill · Zange · Spieße · Backpinsel · mittelgroße Schüssel · Backblech
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die Seitanwürfel mit der Hälfte der BBQ-Sauce vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Alle Seitanstücke sollten gut umhüllt sein, damit sie maximalen Geschmack aufnehmen.
- 2
Die Schüssel abdecken und den Seitan mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Je länger die Marinierzeit, desto intensiver zieht der Geschmack ein.
- 3
Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Das Einweichen der Spieße ist fürs Grillen wichtig; bei Metallspießen kann dieser Schritt entfallen.
- 4
Den Grill auf mittlere Hitze (etwa 375-400°F / 190-200°C) vorheizen oder den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Beim Backen ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit sich alles leicht reinigen lässt.
- 5
In einer separaten Schüssel die roten Paprikastücke, gelben Paprikastücke und roten Zwiebelstücke mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
- 6
Den marinierten Seitan und das gewürzte Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Zutaten sollten nicht zu dicht gepackt werden, damit sie gleichmäßig garen.
- 7
Die Spieße 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart-knackig und der Seitan leicht angekohlt ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Beim Backen die Spieße auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- 8
In den letzten Minuten der Garzeit die Spieße mit der restlichen BBQ-Sauce bestreichen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das verleiht eine frische Geschmacksschicht und eine glänzende Oberfläche.
- 9
Von der Hitze nehmen und heiß servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 259,7kcal
- Eiweiß
- 26,6g
- Kohlenhydrate
- 33,2g
- Fett
- 4,6g
- Ballaststoffe
- 2,9g
- Zucker
- 15,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene BBQ-Seitan-Spieße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Spieße im Ofen bei 350°F (175°C) für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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