Hähnchen-Brokkoli-Pfanne

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hühnerbrühe, Honig, Reisessig, Sesamöl und Speisestärke für die Sauce verquirlen. Beiseitestellen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass sich die Speisestärke vollständig auflöst, damit keine Klümpchen entstehen.

2. 2

   Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Sicherstellen, dass die Pfanne heiß ist, bevor das Hähnchen hineingegeben wird, damit es schön anbrät.

3. 3

   Das Hähnchen in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   Etwa 7 Min.

   Küchentipp: Die Pfanne nicht überladen; das Hähnchen bei Bedarf portionsweise braten.

4. 4

   Das restliche Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die Brokkoliröschen hinzufügen und 3-5 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Wenn der Brokkoli anfängt auszutrocknen, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und kurz abdecken, damit er dämpft.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer mit dem Brokkoli in die Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren braten, bis es duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

6. 6

   Das gegarte Hähnchen wieder mit dem Brokkoli in die Pfanne geben.

7. 7

   Die vorbereitete Sauce kurz verquirlen, dann über Hähnchen und Brokkoli gießen. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis die Sauce andickt und alles überzieht.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Durch die Speisestärke dickt die Sauce schnell an.

8. 8

   Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit Sesamkörnern garnieren.

   Küchentipp: Am besten über gedämpftem weißen oder braunen Reis servieren.