Beerenkompot
Dieses traditionelle osteuropäische Fruchtgetränk wird hergestellt, indem verschiedene Früchte mit etwas Zucker in Wasser sanft geköchelt werden. Es ist ein erfrischendes, natürlich süßes Getränk und passt zu jeder Jahreszeit. Es schmeckt warm oder gekühlt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 137 kcal
Mise en Place
Zutaten
- 1,5 lWasser
- 300 ggemischte Beeren, frisch oder gefroren
- 0,5 TasseZucker
- 0,5 StkZitrone, in Scheiben geschnitten
Küchenutensilien
Krug · Feinmaschiges Sieb · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wasser in einen großen Topf geben und bei hoher Hitze zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die gemischten Beeren und den Zucker in das kochende Wasser geben.
Küchentipp: Gefrorene Beeren müssen vorher nicht aufgetaut werden.
- 3
Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und das Kompot 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Nicht zu lange garen, damit das frische Fruchtaroma erhalten bleibt.
- 4
In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die Zitronenscheiben einrühren.
Küchentipp: Die Zitrone sorgt für eine helle, frische Note.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und das Kompot auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: So verbinden sich die Aromen wunderbar.
- 6
Nach dem Abkühlen das Kompot durch ein feines Sieb in einen Krug oder ein Glasgefäß abseihen und dabei sanft auf die Früchte drücken, um die gesamte Flüssigkeit herauszuholen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die gekochten Früchte wegwerfen oder in anderen Rezepten verwenden, etwa als Fruchtbelag für Joghurt.
- 7
Das Kompot vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Gut durchgekühlt schmeckt Kompot am besten.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 137,3kcal
- Eiweiß
- 0,7g
- Kohlenhydrate
- 33,8g
- Fett
- 0,2g
- Ballaststoffe
- 1,9g
- Zucker
- 30g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übriges Kompot in einem luftdichten Behälter oder Krug im Kühlschrank aufbewahren.
Kompot normalerweise gekühlt servieren, bei Bedarf aber vorsichtig auf dem Herd erwärmen.