Bisi Bele Bhaat
Bisi Bele Bhaat ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Südindien, das Reis, Linsen und eine Mischung aus Gemüse vereint. Es wird mit einer speziellen Gewürzmischung abgeschmeckt und ergibt eine wohltuende, nahrhafte Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 346 kcal
Allergenhinweis: kann Milch, Senf, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 0,5 TasseBasmatireis, gespült
- 0,5 TasseToor Dal, gespült
- 1 StkKarotte, gewürfelt
- 0,5 Tassegrüne Bohne, gehackt
- 1 StkKartoffel, gewürfelt
- 1 StkZwiebel, gehackt
- 1 StkTomate, gehackt
- 1 ELTamarindenpaste
- 2 ELBisi-Bele-Bhaat-Gewürzpulver
- 0,5 TLKurkumapulver
- 1 ELJaggery, gerieben
- 1 TLSalz
- 6 TasseWasser
Tadka
- 1 ELGhee
- 0,5 TLSenfkorn
- 0,5 TLKreuzkümmelsamen
- 10 StkCurryblatt
- 0,25 TLAsafoetida
Garnitur
- 0,25 TasseCashewnuss, halbiert(optional)
- 2 ELKoriander, frisch, gehackt(optional)
Küchenutensilien
kleine Pfanne · großer Topf · Messer · Schneidebrett · Schnellkochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Basmatireis und Toor-Dal getrennt unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Etwa 5 Min.
- 2
In einem großen Schnellkochtopf oder einem schweren Topf mit dickem Boden den abgespülten Basmatireis, das Toor-Dal, die Karotte, die grünen Bohnen und die Kartoffel vermischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Bei Verwendung eines normalen Topfs statt eines Schnellkochtopfs kann sich die Garzeit verlängern.
- 3
Die gehackte Zwiebel, die Tomate, die Tamarindenpaste, das Bisi-Bele-Bhaat-Pulver, das Kurkumapulver, den Jaggery und das Salz in den Topf geben.
Etwa 2 Min.
- 4
Das Wasser dazugießen und alles vorsichtig verrühren, bis es sich verbunden hat.
Etwa 1 Min.
- 5
Falls ein Schnellkochtopf verwendet wird, den Deckel schließen und bei hohem Druck 3-4 Mal pfeifen lassen, dann den Druck natürlich abfallen lassen.
Etwa 20 Min.
- 6
Falls ein Topf verwendet wird, die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis Reis und Dal gar sind und das Gemüse durchgegart ist, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Etwa 40 Min.
Küchentipp: Falls die Mischung beim Köcheln zu dick wird, etwas mehr heißes Wasser zugeben.
- 7
Sobald alles gar ist, die Mischung mit dem Rücken eines Löffels leicht zerdrücken, damit eine leicht cremige Konsistenz entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark zerdrücken; etwas Textur ist erwünscht.
- 8
Für das Temperieren das Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Senfsamen zugeben und aufpoppen lassen.
Etwa 1 Min.
- 10
Die Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und das Asafoetida einrühren und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
- 11
Das Tempering über das gekochte Bisi Bele Bhaat gießen und gut vermischen.
Etwa 1 Min.
- 12
Nach Belieben vor dem heißen Servieren mit gerösteten Cashews und frischem, gehacktem Koriander garnieren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für mehr Reichhaltigkeit dazu einen Klecks Ghee oder Joghurt servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 346,4kcal
- Eiweiß
- 10,9g
- Kohlenhydrate
- 59,2g
- Fett
- 7,9g
- Ballaststoffe
- 6,8g
- Zucker
- 10,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Bisi Bele Bhaat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, um die Konsistenz wiederherzustellen, oder in der Mikrowelle erhitzen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteGemüse-Grieß-Upma
Mit diesem schnellen Gemüse-Grieß-Upma beginnt der Tag bunt und wohltuend. Gerösteter Grieß wird mit einer farbenfrohen Mischung aus Karotten und Erbsen geköchelt, verfeinert mit aromatischen Senfsamen, Kreuzkümmel und frischen Curryblättern, und ergibt ein tröstliches, aromatisches südindisches Frühstück, das in unter 30 Minuten fertig ist.
35 Min. 321 kcalBraaivleis vom südafrikanischen Grill
Braaivleis ist die südafrikanische Bezeichnung für Grillen und steht für das Garen verschiedener Fleischsorten über offenem Feuer oder über Kohlen. Dieses Rezept vereint mariniertes Steak, boerewors (Wurst) und Hähnchenstücke, die mit traditionellen Aromen perfekt gegart werden. So wird das Essen im Freien zu einem geselligen und geschmackvollen Erlebnis.
1 Std. 10 Min.Klassische Auberginen-Parmigiana
Diese wohltuende Auberginen-Parmigiana besteht aus zarten, panierten Auberginenscheiben, geschichtet mit reichhaltiger Tomatensauce sowie geschmolzenem Mozzarella und Parmesan. Ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, perfekt für ein Familienessen.
1 Std. 25 Min. 800 kcalEntenconfit
Dieses klassische französische Gericht zeigt Entenkeulen, die langsam im eigenen Fett gegart werden, bis sie unglaublich zart und aromatisch sind. Das Fleisch wird saftig, und die Haut wird beim Anbraten vor dem Servieren herrlich knusprig. Ein wahrhaft üppiges und befriedigendes Gericht.
1 Tg. 2 Std.Teriyaki-Hähnchen mit Linguini
Ein aromatisches Feierabendgericht mit zartem, gegrilltem Hähnchen in hausgemachter Teriyaki-Sauce. Das Hähnchen wird mit knackig-zartem Gemüse und Linguini vermengt und ergibt so ein sättigendes Fusion-Gericht.
1 Std. 40 Min. 595 kcalEinfacher Kirsch-Ananas-Formkuchen
Dieses einfache Dessert verwendet nur wenige Vorratszutaten, um einen süßen, sprudelnden Fruchtauflauf mit goldbrauner, buttriger Kruste zu zaubern. Konservenfrüchte werden mit trockenem Kuchenmix und Butter geschichtet und dann gebacken, bis alles perfekt ist. Dieses Dessert schmeckt warm pur oder mit einer Kugel Vanilleeis besonders gut.
1 Std. 10 Min.Buttrige Schicht-Zupfbrötchen
Diese weichen Zupfbrötchen haben reichhaltige, buttrige Schichten, die sich herrlich auseinanderziehen lassen. Obwohl sie beeindruckend aussehen, macht die einfache Schichttechnik sie überraschend leicht zuzubereiten und ideal für ein besonderes Frühstück oder als Beilage zum Abendessen.
3 Std. 20 Min. 305 kcal