Blaubeer-Dessert mit vier Schichten
Ein klassisches Schichtdessert mit einem buttrigen Pekannussboden, einer cremigen Frischkäsefüllung, einer süßen Blaubeer-Ananas-Schicht und einem leichten Schlagtopping. Gut gekühlt serviert, ist es ein perfektes Dessert zum Vorbereiten für gesellige Runden.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 5 Std. 55 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 470 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Boden
- 1,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 1 TLBackpulver
- 2 ELKristallzucker
- 0,75 Tasseungesalzene Butter, weich gemacht
- 0,5 TassePekannuss, fein gehackt
Frischkäseschicht
- 226 gFrischkäse, weich gemacht
- 1 TassePuderzucker
- 90 gSchlagsahne (fertig), aufgetaut
Blaubeerschicht
- 2 TasseHeidelbeere, frisch oder gefroren
- 60 mlWasser
- 2 ELMaisstärke
- 0,25 TasseKristallzucker
- 140 gzerdrückte Ananas, abgetropft
Garnitur
- 250 gSchlagsahne (fertig), aufgetaut
- 0,5 TassePekannuss, gehackt
Küchenutensilien
Kochtopf · Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · Elektrischer Rührer · Ofen · Auflaufform 23x33 cm
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9x13 inch (23x33 cm) große Auflaufform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Kristallzucker für den Boden verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die weiche Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
Etwa 3 Min.
- 4
Die fein gehackten Pekannüsse unterrühren und die Mischung dann gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform drücken.
Etwa 3 Min.
- 5
15-18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Etwa 18 Min.
- 6
Den Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Ein vollständig ausgekühlter Boden verhindert, dass die Frischkäseschicht schmilzt.
- 7
Während der Boden abkühlt, die Blaubeerschicht zubereiten, indem Blaubeeren, Wasser, Speisestärke und Kristallzucker in einem mittelgroßen Topf vermischt werden.
Etwa 2 Min.
- 8
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung aufkocht und eindickt, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
- 9
Den Topf vom Herd nehmen, die abgetropfte zerdrückte Ananas unterrühren und beiseitestellen, bis alles Zimmertemperatur erreicht hat.
- 10
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer glatt und klümpchenfrei schlagen.
Etwa 2 Min.
- 11
Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
Etwa 2 Min.
- 12
Die für die Frischkäseschicht vorgesehene Menge Schlagtopping vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben.
Etwa 1 Min.
- 13
Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Boden verstreichen.
Etwa 3 Min.
- 14
Die abgekühlte Blaubeermischung vorsichtig auf die Frischkäseschicht löffeln und behutsam verstreichen.
Etwa 3 Min.
- 15
Mit dem restlichen Schlagtopping für die Garnitur bedecken und so verstreichen, dass die Blaubeerschicht vollständig bedeckt ist.
Etwa 2 Min.
- 16
Die gehackten Pekannüsse für die Garnitur darüberstreuen.
Etwa 1 Min.
- 17
Die Form abdecken und vor dem Schneiden und Servieren mindestens 4 Stunden oder bis alles fest ist kalt stellen.
Etwa 4 Std.
Küchentipp: Eine Kühlung über Nacht sorgt für die besten Ergebnisse und saubere Stücke.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 469,8kcal
- Eiweiß
- 4,2g
- Kohlenhydrate
- 42,9g
- Fett
- 32,5g
- Ballaststoffe
- 2,2g
- Zucker
- 27,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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