Piperrada
Piperrada is a vibrant and flavorful Basque dish made with sautéed bell peppers, tomatoes, and onions. It's a simple yet elegant side dish that can also be enjoyed as a light meal with crusty bread. This vegan version highlights the natural sweetness of the vegetables.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 45 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Könnyű
- Adagonként
- 144 kcal
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 2 dbred bell pepper, seeded and sliced
- 1 dbgreen bell pepper, seeded and sliced
- 1 dbyellow onion, thinly sliced
- 2 gerezdgarlic, minced
- 400 gcanned diced tomato, undrained
- 2 ek.olive oil
- 0,5 tk.paprika
- 0,75 tk.salt
- 0,25 tk.black pepper, freshly ground
garnish
- 2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)
Eszközök
large skillet · spoon · cutting board · knife
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Heat the olive oil in a large skillet or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
- 2
Add the sliced yellow onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Do not brown the onions; aim for a gentle sweat.
- 3
Stir in the minced garlic and cook for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
- 4
Add the sliced red bell pepper and green bell pepper to the skillet.
- 5
Cook the peppers, stirring occasionally, for about 10-12 minutes, until they begin to soften.
Körülbelül 12 p
- 6
Pour in the canned diced tomatoes, paprika, salt, and black pepper.
- 7
Stir everything together, bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low.
Körülbelül 2 p
- 8
Cover the skillet and let the piperrada simmer for 10-15 minutes, allowing the flavors to meld and the vegetables to become very tender.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent sticking.
- 9
Taste and adjust seasoning if necessary.
Körülbelül 1 p
- 10
Serve warm, garnished with fresh parsley if desired.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 144,1kcal
- Fehérje
- 3,2g
- Szénhidrát
- 18,3g
- Zsír
- 7,3g
- Rost
- 4,4g
- Cukor
- 11,1g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover piperrada in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a saucepan over low heat or in the microwave until warmed through.
További receptek
Összes receptGluténmentes Khao Soi
Ez a gazdag és aromás thai kókuszos currys tésztaleves omlós csirkét és összetett fűszerkeveréket tartalmaz. Az én változatom gluténmentes rizstésztát és tamarit használ, így glutént kerülők is fogyaszthatják, miközben megőrzi Észak-Thaiföld autentikus ízeit.
1 ó 10 p 1029 kcalSalbutes
A salbutes hagyományos jukatáni harapnivaló: puha, sült tortillára tépett pulyka vagy csirke, savanyított lilahagyma, avokádó és más friss feltétek kerülnek. Könnyű, ízletes étel, tökéletes előételnek vagy kötetlen étkezéshez.
50 p 415 kcalMogyorókrémes Kiss Keksz
Klasszikus amerikai sütemény puha, rágós mogyoróvajas alappal, cukorba forgatva. Közvetlenül a sütőből kivéve tejcsokoládé-cukorkát nyomunk minden sütemény közepébe, így kellemesen olvadt közép keletkezik.
1 ó 5 pCéklás Latte
Ez a színes céklás latte nyugtató, földes ízű ital, amely tökéletes egy meghitt reggelhez vagy délutáni élénkítőnek. Gőzölt tejből és kevés fűszerből készül, így a hagyományos latte különleges változatát kínálja.
10 p 122 kcalAgua de Jamaica (Hibiszkuszos frissítő)
Szárított hibiszkuszvirágból készült frissítő, élénk színű ital, enyhén édesítve és behűtve tálalva. Ez a hagyományos mexikói ital tökéletes meleg időben, vagy alkoholmentes frissítőként.
1 ó 15 p 49 kcalThai jégteát
Ez a frissítő thai jegestea népszerű édes ital, jellegzetes narancssárga színnel és krémes lecsengéssel. Erősre főzött fekete teából készül, cukorral és sűrített tejjel édesítve, majd a gazdagabb ízért cukrozatlan sűrített tejet öntenek rá.
2 ó 15 p 252 kcalMelitzanosalata (görög padlizsánkrém)
Ez a klasszikus görög mártogatós füstösre sült padlizsánból készül, amelyet fokhagymával, zöldfűszerekkel és kevés citrommal kevernek össze. Ízletes és egészséges előétel, amelyet pitakenyérrel vagy friss zöldségekkel tálalhatunk.
1 ó 15 p 137 kcal