Piperrada
Piperrada is a vibrant and flavorful Basque dish made with sautéed bell peppers, tomatoes, and onions. It's a simple yet elegant side dish that can also be enjoyed as a light meal with crusty bread. This vegan version highlights the natural sweetness of the vegetables.
Оригінальний рецепт від Forkin
- Загальний час
- 45 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 144 kcal
Підготовка
Інгредієнти
Переведено для відображення; кількості в рецепті залишаються еквівалентними.
Інгредієнти
- 2 шт.red bell pepper, seeded and sliced
- 1 шт.green bell pepper, seeded and sliced
- 1 шт.yellow onion, thinly sliced
- 2 зубчикgarlic, minced
- 400 gcanned diced tomato, undrained
- 2 ст. л.olive oil
- 0,5 ч. л.paprika
- 0,75 ч. л.salt
- 0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
garnish
- 2 ст. л.fresh parsley, chopped(за бажанням)
Приладдя
large skillet · spoon · cutting board · knife
Спосіб приготування
Крок за кроком
- 1
Heat the olive oil in a large skillet or Dutch oven over medium heat.
Близько 1 хв
- 2
Add the sliced yellow onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Близько 7 хв
Примітка кухаря: Do not brown the onions; aim for a gentle sweat.
- 3
Stir in the minced garlic and cook for another minute until fragrant.
Близько 1 хв
Примітка кухаря: Be careful not to burn the garlic.
- 4
Add the sliced red bell pepper and green bell pepper to the skillet.
- 5
Cook the peppers, stirring occasionally, for about 10-12 minutes, until they begin to soften.
Близько 12 хв
- 6
Pour in the canned diced tomatoes, paprika, salt, and black pepper.
- 7
Stir everything together, bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low.
Близько 2 хв
- 8
Cover the skillet and let the piperrada simmer for 10-15 minutes, allowing the flavors to meld and the vegetables to become very tender.
Близько 15 хв
Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking.
- 9
Taste and adjust seasoning if necessary.
Близько 1 хв
- 10
Serve warm, garnished with fresh parsley if desired.
На порцію
Харчова цінність
- Калорії
- 144,1kcal
- Білки
- 3,2g
- Вуглеводи
- 18,3g
- Жири
- 7,3g
- Клітковина
- 4,4g
- Цукри
- 11,1g
Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.
Правильне зберігання
Store leftover piperrada in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a saucepan over low heat or in the microwave until warmed through.
Інші рецепти
Усі рецептиКхао Сой без Глютену
Цей насичений і ароматний тайський кокосовий суп із локшиною містить ніжну курятину та складну суміш спецій. У моїй версії використано безглютенову рисову локшину й тамарі, щоб страва підходила тим, хто уникає глютену, але зберігала автентичні смаки Північного Таїланду.
1 год 10 хв 1 029 kcalСальбутес
Salbutes — традиційна юкатанська закуска з м’якої смаженої тортильї, яку доповнюють волокнистою індичкою або курятиною, маринованою червоною цибулею, авокадо та іншими свіжими додатками. Вони легкі, ароматні й чудово підходять як закуска або невимушена страва.
50 хв 415 kcalПечиво з Арахісовим Маслом і Шоколадом
Класичне американське печиво з м’якою, тягучою основою з арахісової пасти, обкачаною в цукрі. Одразу після духовки в центр кожного печива втискають молочну шоколадну цукерку, створюючи чудову розплавлену серединку.
1 год 5 хвБуряковий Лате
Цей яскравий лате з буряка — заспокійливий напій із землистими нотами, ідеальний для затишного ранку або післяобіднього підбадьорення. Його готують із підігрітого на парі молока та легкого відтінку спецій; це незвична варіація традиційного лате.
10 хв 122 kcalАгуа де Хамайка (Напій з гібіскусу)
Це яскравий освіжальний напій із сушених квітів гібіскуса, злегка підсолоджений і поданий охолодженим. Цей традиційний мексиканський напій чудово підходить для теплої погоди або як безалкогольний варіант.
1 год 15 хв 49 kcalТайський крижаний чай
Цей освіжальний тайський холодний чай — популярний солодкий напій, відомий характерним помаранчевим кольором і кремовим завершенням. Його готують із міцно завареного чорного чаю, підсолоджують цукром і згущеним молоком, а для насиченості додають випарене молоко.
2 год 15 хв 252 kcalМелітзаносалата (грецький дип з баклажанів)
Ця класична грецька намазка складається з печених баклажанів із димним смаком, змішаних із часником, зеленню та краплею лимона. Ароматна й корисна закуска, яку чудово подавати з пітою або свіжими овочами.
1 год 15 хв 137 kcal