Bombay-Hähnchensalat
Ein cremiger und erfrischender Hähnchensalat mit mildem Currydressing, süßen Akzenten von Mandarinen und Ananas sowie dem angenehmen Knuspern von Sellerie und Mandeln. Dieser amerikanische Klassiker für das Buffet gewinnt durch das Marinieren des Reises vor dem Mischen zusätzlich an Geschmack.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 779 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Eier, Senf, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 Tassegekochter weißer Reis, gekühlt
- 30 grote Zwiebel, fein gehackt
- 1 ELApfelessig
- 2 ELneutrales Öl
- 2 TLCurrypulver
- 500 ggegrillte Hähnchenbrust, gewürfelt oder zerrupft
- 2 StkSellerie, fein gehackt
- 170 gMandarinen aus der Dose, abgetropft
- 140 gAnanasstück aus der Dose, abgetropft
- 50 gMandelblättchen, geröstet
Dressing
- 150 gMayonnaise
- 2 ELfranzösisches Dressing
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Messbecher · Spatel · Rührschüssel · Messlöffel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel den gekochten Reis, die fein gehackte rote Zwiebel, Apfelessig, neutrales Öl und Currypulver vermengen. Gut mischen, damit der Reis gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gekühlter Reis vom Vortag hilft dabei, dass die Körner ihre Form behalten und beim Mischen nicht matschig werden.
- 2
Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So kann der Reis die Aromen aufnehmen.
Etwa 1 Min.
- 3
Während der Reis kühlt, das Dressing vorbereiten. In einer großen Rührschüssel Mayonnaise, French Dressing, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
Etwa 2 Min.
- 4
Zum Dressing in der Schüssel das gewürfelte Hähnchen, den gehackten Sellerie, die abgetropften Mandarinen und die abgetropften Ananasstücke geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gut abgetropftes Dosenobst verhindert, dass der Salat wässrig wird.
- 5
Den marinierten Reis aus dem Kühlschrank nehmen. Den Reis und die gerösteten Mandelsplitter in die große Schüssel mit den übrigen Zutaten geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Alle Komponenten mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig mit Dressing überzogen ist. Nicht zu stark vermischen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für den besten Geschmack kann der fertige Salat vor dem Servieren noch 15-30 Minuten gekühlt werden.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 779kcal
- Eiweiß
- 27,7g
- Kohlenhydrate
- 30,8g
- Fett
- 60,8g
- Ballaststoffe
- 3,6g
- Zucker
- 11,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieser Salat schmeckt am besten kalt und sollte nicht erhitzt werden.
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