Paranuss-Schneebällchen
Diese butterigen, zart schmelzenden Kekse sind voll mit fein gemahlenen Paranüssen. Eine doppelte Hülle aus Puderzucker verleiht ihnen ihr klassisches Schneeball-Aussehen und ein süßes Finish.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 501 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 0,5 Tasseungesalzene Butter, weich gemacht
- 0,25 TasseKristallzucker
- 1 StkEi, groß
- 1 TLVanilleextrakt
- 1,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,25 TLSalz
- 1 TasseParanuss, fein gemahlen
Panade
- 1 TassePuderzucker, zum Panieren
Küchenutensilien
Backblech · Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · Elektrischer Rührer · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Vorheizen ist entscheidend, damit die Kekse gleichmäßig backen und nicht zu stark auseinanderlaufen.
- 2
In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter und den Kristallzucker cremig aufschlagen, etwa 2-3 Minuten.
Etwa 3 Min.
- 3
Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Schüsselränder abkratzen, damit sich alles gut verbindet.
- 4
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl und das Salz verquirlen.
Etwa 1 Min.
- 5
Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Den Teig nicht zu lange mischen, sonst werden die Kekse zäh.
- 6
Die fein gemahlenen Paranüsse mit einem Spatel von Hand unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Teig portionsweise abstechen und zwischen den Handflächen zu 1-Zoll-Kugeln rollen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Ein kleiner Keksportionierer hilft dabei, gleichmäßig große Kugeln zu formen.
- 8
Die Teigkugeln mit etwa 1 Zoll Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Etwa 2 Min.
- 9
12-15 Minuten backen, oder bis die Unterseiten leicht goldbraun sind. Die Oberseiten bleiben noch blass.
Etwa 15 Min.
- 10
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Sie sind im heißen Zustand sehr empfindlich.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Diese kurze Abkühlzeit hilft ihnen, fester zu werden, damit sie beim Anfassen nicht zerbröseln.
- 11
Die Kekse, solange sie noch warm sind, vorsichtig in einer Schüssel mit Puderzucker wälzen und überziehen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Wärme lässt die erste Zuckerschicht leicht schmelzen und am Keks haften.
- 12
Die überzogenen Kekse auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Etwa 20 Min.
- 13
Sobald sie vollständig abgekühlt sind, die Kekse ein zweites Mal in Puderzucker wälzen, sodass eine dicke, gleichmäßige Hülle entsteht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Dieser zweite Durchgang verleiht den Keksen ihre typische schneebedeckte Optik.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 501kcal
- Eiweiß
- 7,1g
- Kohlenhydrate
- 53,7g
- Fett
- 29,7g
- Ballaststoffe
- 2,2g
- Zucker
- 28,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Am besten bei Raumtemperatur servieren.
Weitere Rezepte
Alle RezepteAmbasha (äthiopisches Fladenbrot)
Ambasha ist ein traditionelles äthiopisches Festtagsbrot, das typischerweise rund gebacken wird und eine kunstvolle Oberfläche hat. Diese vegane Variante nutzt gängige Vorratszutaten für ein weiches, leicht süßes und aromatisches Fladenbrot, das sich perfekt zum Aufnehmen von Eintöpfen oder als Beilage eignet.
2 Std. 25 Min. 330 kcalGulab Jamun
Gulab Jamun sind weiche, frittierte Kugeln aus Milchfeststoffen, die in einem duftenden Sirup aus Rosenwasser und Kardamom getränkt werden. Dieses klassische südasiatische Dessert passt perfekt zu Feiern oder als süße Nachspeise nach dem Essen.
1 Std. 50 Min. 673 kcalKnusprige süß-saure Gurken
Ein klassisches süß-saures Gurkenrezept mit angenehmem Knack, perfekt für Sandwiches, Burger oder als Snack für zwischendurch. Dieses Rezept verwendet eine kalte Salzlake mit Salz und Eis, um überschüssiges Wasser zu entziehen und die Gurkenscheiben wunderbar knackig zu halten.
3 Std. 35 Min. 177 kcalSerabi (indonesische Kokos-Pfannkuchen)
Diese weichen und luftigen indonesischen Kokospfannkuchen sind ein beliebtes Straßenessen und werden oft zum Frühstück oder als Snack genossen. Aus Reismehl und Kokosmilch hergestellt, bieten sie eine feine Süße und eine besondere Textur. Dieses Rezept ergibt eine schlichte Variante, perfekt für verschiedene Beläge.
1 Std. 50 Min. 461 kcalChả Cá Lã Vọng (Kurkuma-Fisch mit Dill)
Dieses traditionelle Gericht aus Hanoi besteht aus zartem weißen Fisch, der in Kurkuma und Galgant mariniert, dann in der Pfanne gebraten und mit reichlich frischem Dill und Frühlingszwiebeln serviert wird. Typischerweise dazu kommen Reisnudeln, Erdnüsse und eine kräftige Sauce aus Garnelenpaste.
1 Std. 20 Min. 666 kcalGołąbki (polnische Kohlrouladen)
Herzhaft und wohltuend sind Gołąbki traditionelle polnische Kohlrouladen mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Reis, die in einer reichhaltigen Tomatensauce sanft geschmort werden. Dieses Rezept zeigt die klassische Variante des beliebten Gerichts und eignet sich perfekt für ein sättigendes Familienessen.
3 Std. 590 kcalVegetarische Sauer-Scharf-Suppe
Diese wärmende und aromatische vegetarische Sauer-Scharf-Suppe verbindet eine säuerlich-würzige Brühe mit zartem Gemüse. Sie ist ein schnelles und sättigendes Gericht, perfekt für ein gemütliches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
35 Min. 141 kcal