Hähnchenbrust nach Cajun-Art

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Cayennepfeffer, Salz und Weißweinessig in einer mittelgroßen Schüssel zu einer Marinade verrühren.

   Etwa 3 Min.

2. 2

   Die Hähnchenbrustfilets in die Schüssel geben und wenden, bis sie rundum gründlich mit der Marinade überzogen sind.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Mit einer Küchenzange lässt sich das Hähnchen gleichmäßig marinieren, ohne sich die Hände schmutzig zu machen.

3. 3

   Die Schüssel abdecken und zum Marinieren für mindestens 2 Stunden oder für ein intensiveres Aroma bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   Etwa 2 Std.

   Küchentipp: Nicht länger als 4 Stunden marinieren, da der Essig beginnen kann, die Struktur des Hähnchenfleischs zu zersetzen.

4. 4

   Zum Braten das Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die Pfanne vor dem Einlegen des Hähnchens gut erhitzen, damit eine schöne Kruste entsteht.

5. 5

   Die marinierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen und etwas Abstand zwischen ihnen lassen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Bei Bedarf portionsweise braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird und das Hähnchen brät, statt im eigenen Dampf zu garen.

6. 6

   Auf der ersten Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst.

   Etwa 6 Min.

7. 7

   Das Hähnchen wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.

   Etwa 6 Min.

   Küchentipp: Mit einem sofort ablesbaren Thermometer lässt sich am besten sicherstellen, dass das Hähnchen perfekt gegart ist, ohne trocken zu werden.

8. 8

   Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und vor dem Aufschneiden oder Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Durch das Ruhen verteilt sich der Fleischsaft wieder, sodass die Hähnchenbrust zarter und aromatischer wird.