Hähnchenbrust nach Cajun-Art
Ein unkompliziertes Rezept für saftige, in der Pfanne angebratene Hähnchenbrust in einer pikanten Marinade nach Cajun-Art. Mit Knoblauch, Petersilie und einer Prise Cayennepfeffer entsteht schnell ein aromatisches Hauptgericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 29 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 287 kcal
Allergenhinweis: kann Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Marinade
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1,5 ELfrische Petersilie, gehackt
- 0,25 TLCayennepfeffer
- 0,5 TLSalz
- 2 ELWeißweinessig
Zutaten
- 4 StkHähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 1 ELPflanzenöl
Küchenutensilien
Sofortlesethermometer · Zange · Schüssel · Bratpfanne · Messer · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Cayennepfeffer, Salz und Weißweinessig in einer mittelgroßen Schüssel zu einer Marinade verrühren.
Etwa 3 Min.
- 2
Die Hähnchenbrustfilets in die Schüssel geben und wenden, bis sie rundum gründlich mit der Marinade überzogen sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit einer Küchenzange lässt sich das Hähnchen gleichmäßig marinieren, ohne sich die Hände schmutzig zu machen.
- 3
Die Schüssel abdecken und zum Marinieren für mindestens 2 Stunden oder für ein intensiveres Aroma bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Etwa 2 Std.
Küchentipp: Nicht länger als 4 Stunden marinieren, da der Essig beginnen kann, die Struktur des Hähnchenfleischs zu zersetzen.
- 4
Zum Braten das Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Pfanne vor dem Einlegen des Hähnchens gut erhitzen, damit eine schöne Kruste entsteht.
- 5
Die marinierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen und etwas Abstand zwischen ihnen lassen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf portionsweise braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird und das Hähnchen brät, statt im eigenen Dampf zu garen.
- 6
Auf der ersten Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst.
Etwa 6 Min.
- 7
Das Hähnchen wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Mit einem sofort ablesbaren Thermometer lässt sich am besten sicherstellen, dass das Hähnchen perfekt gegart ist, ohne trocken zu werden.
- 8
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und vor dem Aufschneiden oder Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verteilt sich der Fleischsaft wieder, sodass die Hähnchenbrust zarter und aromatischer wird.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 287,4kcal
- Eiweiß
- 46,9g
- Kohlenhydrate
- 1,5g
- Fett
- 9g
- Ballaststoffe
- 0,3g
- Zucker
- 0,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene gegarte Hähnchenbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Bei mittlerer Hitze in einer leicht geölten Pfanne oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen, bis das Fleisch vollständig heiß ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteBeryani Esfahani (Lamm- und Lungenfladen)
Dieses traditionelle Gericht aus Isfahan besteht aus fein zerkleinertem Lamm und Lammlunge, die mit Gewürzen gegart und dann auf einem speziellen Fladenbrot (nan-e beryani) serviert werden. Oft wird es mit frischen Kräutern garniert. Es ist ein reichhaltiges, aromatisches Hauptgericht, das typischerweise zum Mittagessen gegessen wird.
2 Std.Amarone-Risotto
Dieses reichhaltige und elegante Risotto lebt vom intensiven Aroma des Amarone-Weins, einer Spezialität aus der italienischen Region Venetien. Der Wein reduziert langsam im Reis und sorgt so für ein tiefes, komplexes Aromaprofil. Es ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe.
1 Std.Thailändischer Kai-Palo-Schmortopf mit Schweinebauch und Ei
Kai Palo ist ein wohltuender thailändischer Eintopf aus Schweinefleisch und Eiern mit fünf Gewürzen, traditionell mit hart gekochten Eiern und zartem Schweinebauch oder Schweineschulter zubereitet. Die reichhaltige, herzhafte Brühe ist von aromatischen Gewürzen und einer leichten Süße geprägt. Oft wird dieses sättigende Gericht mit gedämpftem Jasminreis serviert.
1 Std. 20 Min. 1.086 kcalVietnamesischer Salat mit grüner Mango
Dieser farbenfrohe vietnamesische Salat mit grüner Mango ist angenehm säuerlich und knackig und kombiniert unreife Mango, knackiges Gemüse und ein herzhaft-süßes Dressing. Er ist ein leichtes, aromatisches Gericht, perfekt für warme Tage.
20 Min. 175 kcalBrüsseler Waffeln
Ein klassisches belgisches Rezept für Waffeln, die außergewöhnlich leicht, luftig und knusprig sind. Der Teig wird mit Hefe gelockert und mit aufgeschlagenem Eiweiß verfeinert, wodurch tiefe Mulden entstehen, die sich perfekt für Lieblingsbeläge eignen.
1 Std. 40 Min. 352 kcalGoldener Blumenkohlgratin
Zarte Blumenkohlröschen werden von einer reichhaltigen, hausgemachten Cheddar-Käsesauce umhüllt und im Ofen gebacken, bis alles blubbert. Ein knuspriges, buttriges Semmelbrösel-Topping bildet den perfekten Kontrast in der Textur zu dieser wohltuenden, klassischen Beilage.
1 Std. 10 Min. 400 kcalKnusprige Pfannen-Mandu
Gun Mandu sind knusprig in der Pfanne gebratene koreanische Teigtaschen, die typischerweise mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch und Gemüse gefüllt sind. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder sättigender Snack. Dazu passt eine einfache Sojasauce-Essig-Dipsoße.
50 Min.