Karotten-Kreuzkümmel-Salat

Name: Karotten-Kreuzkümmel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: moroccan
Ingredients: 500 g Karotte gerieben; 0,25 Tasse frische Petersilie fein gehackt; 0,25 Tasse frischer Koriander fein gehackt; 3 EL Zitronensaft frisch gepresst; 2 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 0,25 TL Chiliflocken (optional)

Dieser lebendige, marokkanisch inspirierte Karottensalat ist frisch, aromatisch und voller würziger Aromen. Geraspelte Karotten werden mit frischen Kräutern und warmem Kreuzkümmel in einem spritzigen Dressing vermengt und ergeben eine perfekte Beilage.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 122 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

500 gKarotte, gerieben
0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
0,25 Tassefrischer Koriander, fein gehackt

Dressing

3 ELZitronensaft, frisch gepresst
2 ELOlivenöl
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer
0,25 TLChiliflocken(optional)

Küchenutensilien

Reibe · Schneebesen · kleine Schüssel · große Rührschüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die geraspelte Karotte, die frische Petersilie und den frischen Koriander in eine große Rührschüssel geben.
Etwa 5 Min.
2
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) zu einem Dressing verquirlen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte sehr fein gehackt oder gepresst sein, damit sich das Aroma am besten verteilt.
3
Das Dressing über die Karottenmischung in der großen Schüssel gießen.
Etwa 1 Min.
4
Alles gründlich vermengen, bis Karotten und Kräuter gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
5
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Durch das Kühlen wird der Salat erfrischender und der Gewürzgeschmack intensiver.
6
Den Salat vor dem Servieren noch einmal durchschwenken.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 121,9kcal
Eiweiß: 1,6g
Kohlenhydrate: 14,3g
Fett: 7,3g
Ballaststoffe: 3,9g
Zucker: 6,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Karottensalats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.