Karotten-Kreuzkümmel-Salat
Dieser lebendige, marokkanisch inspirierte Karottensalat ist frisch, aromatisch und voller würziger Aromen. Geraspelte Karotten werden mit frischen Kräutern und warmem Kreuzkümmel in einem spritzigen Dressing vermengt und ergeben eine perfekte Beilage.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 122 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 500 gKarotte, gerieben
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 0,25 Tassefrischer Koriander, fein gehackt
Dressing
- 3 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
- 0,25 TLChiliflocken(optional)
Küchenutensilien
Reibe · Schneebesen · kleine Schüssel · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die geraspelte Karotte, die frische Petersilie und den frischen Koriander in eine große Rührschüssel geben.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) zu einem Dressing verquirlen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte sehr fein gehackt oder gepresst sein, damit sich das Aroma am besten verteilt.
- 3
Das Dressing über die Karottenmischung in der großen Schüssel gießen.
Etwa 1 Min.
- 4
Alles gründlich vermengen, bis Karotten und Kräuter gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Durch das Kühlen wird der Salat erfrischender und der Gewürzgeschmack intensiver.
- 6
Den Salat vor dem Servieren noch einmal durchschwenken.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 121,9kcal
- Eiweiß
- 1,6g
- Kohlenhydrate
- 14,3g
- Fett
- 7,3g
- Ballaststoffe
- 3,9g
- Zucker
- 6,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Karottensalats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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