Cremiges Blumenkohlpüree mit Käse

Name: Cremiges Blumenkohlpüree mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl in Röschen geschnitten; 60 g Frischkäse weich gemacht; 120 g Cheddarkäse geraspelt; 2 EL Butter; 0,5 TL Knoblauchpulver; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 EL Schnittlauch frisch, gehackt (optional)

Diese kohlenhydratarme, keto-freundliche Alternative zu Kartoffelpüree ist reichhaltig, cremig und sättigend. Als Beilage passt sie zu vielen Gerichten und sorgt mit ihrer samtigen Textur und dem herzhaften Geschmack für Wohlgefühl.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 263 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 StkBlumenkohl, in Röschen geschnitten
60 gFrischkäse, weich gemacht
120 gCheddarkäse, geraspelt
2 ELButter
0,5 TLKnoblauchpulver
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

1 ELSchnittlauch, frisch, gehackt(optional)

Küchenutensilien

große Schüssel · großer Topf · Sieb · Kartoffelstampfer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
2
Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und 10-15 Minuten garen, oder bis sie sehr weich sind.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Der Blumenkohl sollte weich genug sein, um sich leicht mit einer Gabel einstechen zu lassen.
3
Den Blumenkohl in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Für beste Ergebnisse einige Minuten stehen lassen, damit er ausdampfen kann, oder überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit verhindert ein wässriges Püree.
4
Den abgetropften Blumenkohl in eine große Schüssel oder zurück in den trockenen Topf geben.
Etwa 1 Min.
5
Frischkäse, geriebenen Cheddar, Butter, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zum Blumenkohl geben.
6
Die Masse mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel oder einem Stabmixer glatt und cremig pürieren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für ein besonders feines Püree eignet sich ein Stabmixer, aber nicht zu lange mixen, da es sonst klebrig werden kann.
7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8
Heiß servieren und nach Wunsch mit frischem Schnittlauch garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

65%Score

Kalorien: 263kcal
Eiweiß: 11,6g
Kohlenhydrate: 9,2g
Fett: 21,2g
Ballaststoffe: 3,2g
Zucker: 3,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes cremiges Blumenkohlpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erneut erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Sahne oder Wasser zugeben, um die Cremigkeit wiederherzustellen.