Hähnchen-Brokkoli-Pfanne mit Käse

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das gewürfelte Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Hähnchen vor dem Würzen mit Küchenpapier trocken zu tupfen, hilft ihm, besser zu bräunen.

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Das Hähnchen in die heiße Pfanne geben und rundum goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   Etwa 6 Min.

   Küchentipp: Das Hähnchen muss an dieser Stelle noch nicht ganz durchgegart sein, da es in der Sauce fertig gart.

4. 4

   Die Hitze auf mittel reduzieren, die Butter in dieselbe Pfanne geben und schmelzen lassen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.

   Etwa 4 Min.

6. 6

   Den gehackten Knoblauch einrühren und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen, sonst kann das Gericht bitter schmecken.

7. 7

   Das Mehl über die Zwiebeln streuen und unter ständigem Rühren eine Minute lang garen, bis eine Paste entsteht.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt gart den rohen Mehlgeschmack aus und ist entscheidend für eine dicke, glatte Sauce.

8. 8

   Milch und Hühnerbrühe langsam mit dem Schneebesen einrühren, bis die Mischung völlig glatt ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Das Flüssige nach und nach unter ständigem Schlagen zuzugeben verhindert Klümpchen.

9. 9

   Die Sauce sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Bei niedriger Hitze zu schmelzen verhindert, dass die Sauce körnig wird oder sich trennt.

10. 10

    Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Brokkoliröschen hinzufügen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Alles unter Rühren mit der Sauce überziehen, dann abdecken und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Brokkoli bissfest ist.

    Etwa 10 Min.

    Küchentipp: Den Brokkoli nach 8 Minuten prüfen; länger garen, wenn er weicher sein soll.

12. 12

    Abschmecken und nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen, dann heiß servieren und nach Belieben mit halbierten Kirschtomaten garnieren.

    Etwa 1 Min.