Kirsch-Clafoutis
Dieses klassische französische Dessert vereint frische Kirschen in einem reichhaltigen, puddingartigen Teig. Es ist einfach zuzubereiten und bildet einen eleganten Abschluss für jedes Menü. Am besten schmeckt er warm, mit Puderzucker bestäubt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 252 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gKirsche, frisch, entsteint
- 15 gungesalzene Butter, geschmolzen
Teig
- 50 gKristallzucker
- 60 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 2 StkEi, groß
- 240 mlMilch, ganz
- 120 mlSahne
- 1 TLVanilleextrakt
- 0,25 TLSalz
Garnitur
- 1 ELPuderzucker(optional)
Küchenutensilien
große Schüssel · Schneebesen · Ofen · Pieform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Eine 23cm (9-inch) große Kuchen- oder Gratinform leicht mit etwas von der geschmolzenen Butter einfetten.
Etwa 1 Min.
- 3
Die entkernten Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gefrorene Kirschen sollten vorher aufgetaut und trocken getupft werden, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.
- 4
In einer großen Schüssel den Kristallzucker und das Weizenmehl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Eier, die Milch, die Sahne, das Vanilleextrakt und das Salz zur Mehlmischung geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Alles verquirlen, bis der Teig glatt und frei von Klümpchen ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu starkes Verrühren macht den Teig unnötig zäh; er sollte nur so lange gerührt werden, bis er glatt ist.
- 7
Den Teig vorsichtig über die Kirschen in die Backform gießen.
Etwa 1 Min.
- 8
45-50 Minuten backen, bis der Clafoutis aufgegangen, goldbraun und in der Mitte fest ist.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte größtenteils sauber wieder herauskommen.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Der Clafoutis fällt beim Abkühlen leicht zusammen, was völlig normal ist.
- 10
Nach Wunsch vor dem warmen Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 251,5kcal
- Eiweiß
- 5,7g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 11,9g
- Ballaststoffe
- 1,7g
- Zucker
- 22,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Clafoutis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mikrowelle eine Minute erwärmen oder im Ofen bei 150°C (300°F) erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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