Spaghetti mit Hühnerleber
Ein herzhafter, gebackener Spaghetti-Auflauf mit einer reichhaltigen, würzigen Fleischsauce aus Rinderhack und Hühnerleber. Die Sauce wird mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln geschmort und dann mit Pasta geschichtet, was ein besonders wohltuendes Gericht ergibt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 613 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 450 gSpaghetti
- 450 gHackfleisch
- 225 gHühnerleber, getrimmt und grob gehackt
- 3 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 800 ggehackte Tomaten
- 3 ELTomatenmark
- 1 TLChilipulver
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1,5 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Bratpfanne oder Schmortopf · großer Topf · Sieb · Schneidebrett · Messer · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 150°C (300°F) vorheizen.
- 2
Einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Etwa 10 Min.
- 3
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Das Rinderhack hinzufügen und dabei mit einem Löffel zerteilen, bis es gebräunt ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Pfanne nicht überfüllen, damit das Rinderhack bräunt und nicht dünstet.
- 5
Die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika in die Pfanne geben. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 6
Den gehackten Knoblauch unterrühren und noch 1 Minute weitergaren, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Fleischmischung auf eine Seite der Pfanne schieben. Die gehackte Hühnerleber auf die freie Seite geben und rundum braten, bis sie gebräunt ist.
Etwa 4 Min.
- 8
Die gegarte Hühnerleber unter die Fleisch- und Gemüsemischung rühren.
Etwa 1 Min.
- 9
Das Tomatenmark, das Chilipulver und den getrockneten Oregano hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute garen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das kurze Anrösten von Tomatenmark und Gewürzen vertieft das Aroma.
- 10
Die zerdrückten Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
Etwa 1 Min.
- 11
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Ein längeres Köcheln sorgt für einen reicheren, tieferen Geschmack.
- 12
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwa 10 Min.
- 13
Die gegarten Spaghetti in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
- 14
Eine 9x13-Zoll-Auflaufform (23x33 cm) leicht einfetten.
Etwa 1 Min.
- 15
Eine dünne Schicht Sauce auf dem Boden der Form verteilen, dann die Hälfte der Spaghetti und anschließend die Hälfte der restlichen Sauce darauf schichten.
Etwa 2 Min.
- 16
Die restlichen Spaghetti darauf verteilen und mit der übrigen Sauce abschließen, sodass die Pasta vollständig bedeckt ist.
Etwa 2 Min.
- 17
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, oder bis die Sauce heiß ist und Blasen wirft.
Etwa 20 Min.
- 18
Aus dem Ofen nehmen und die Form vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen festigt sich der Auflauf, sodass er sich leichter servieren lässt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 612,8kcal
- Eiweiß
- 31,2g
- Kohlenhydrate
- 67,3g
- Fett
- 25,1g
- Ballaststoffe
- 5,6g
- Zucker
- 9,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelportionen in der Mikrowelle oder in einer abgedeckten Form im Ofen bei 175°C (350°F) erhitzen, bis sie heiß sind.
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