Bol burrito végétalien au riz brun

Name: Bol burrito végétalien au riz brun
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 tasse riz complet cru; 2 tasse bouillon de légumes; 425 g haricots noirs en conserve, rincées et égouttées; 1,5 tasse maïs frais ou surgelé; 0,5 pce oignon rouge en dés; 1 pce poivron de n'importe quelle couleur, en dés; 1 pce avocat en dés; 1 pce citron vert pressé; 0,25 tasse coriandre fraîche haché; 1 c. à c. piment en poudre; 1 c. à c. cumin; 0,5 c. à c. ail en poudre; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 tasse salsa (facultatif)

Ce bol burrito végétalien copieux associe du riz brun assaisonné, des haricots noirs, du maïs et des légumes frais. C'est un repas personnalisable et satisfaisant, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 488 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

1 tasseriz complet, cru
2 tassebouillon de légumes
425 gharicots noirs, en conserve, rincées et égouttées
1,5 tassemaïs, frais ou surgelé
0,5 pceoignon rouge, en dés
1 pcepoivron, de n'importe quelle couleur, en dés
1 pceavocat, en dés
1 pcecitron vert, pressé
0,25 tassecoriandre fraîche, haché
1 c. à c.piment en poudre
1 c. à c.cumin
0,5 c. à c.ail en poudre
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
1 c. à s.huile d'olive

garniture

0,5 tassesalsa(facultatif)

Matériel

casserole · couteau · poêle · planche à découper

La préparation

Étape par étape

1
Faites cuire le riz brun : mélangez le riz brun et le bouillon de légumes dans une casserole moyenne. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
Environ 30 min
2
Pendant que le riz cuit, préparez les légumes. Coupez l'oignon rouge et le poivron en dés.
Environ 5 min
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et le poivron en dés, puis faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
4
Incorporez les haricots noirs, le maïs, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Faites cuire encore 3-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les épices dégagent leur parfum.
Environ 5 min
Note du chef : Si vous utilisez du maïs surgelé, veillez à ce qu'il soit complètement décongelé avant de l'ajouter.
5
Une fois le riz cuit, aérez-le à la fourchette. Répartissez le riz dans quatre bols de service.
Environ 1 min
6
Garnissez le riz du mélange de haricots noirs et de maïs. Ajoutez l'avocat en dés et la coriandre fraîche hachée dans chaque bol.
Environ 2 min
7
Pressez du jus de citron vert frais sur les bols. Servez immédiatement, avec de la salsa si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

72%Score

Calories: 487,6kcal
Protéines: 17,7g
Glucides: 84g
Lipides: 12,2g
Fibres: 16,4g
Sucres: 9,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement le riz et le mélange de haricots au micro-ondes ou à la casserole. Ajoutez l'avocat frais et la coriandre après réchauffage.