Nasi goreng vegano de arroz integral
Esta versión vegana del arroz frito indonesio utiliza arroz integral para darle un toque más saludable y está repleta de verduras vibrantes y una salsa sabrosa y picante. Es una comida saciante y llena de sabor, perfecta para una comida o cena rápida.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 685 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 3 tazaarroz integral, cocido y enfriado
- 350 gtofu firme, prensado, desmenuzado
- 2 cdaaceite de sésamo
- 2 udchalota, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 udchile rojo, finamente picado
- 1 udzanahoria, rallado
- 1 tazarepollo, rallado
- 0,5 tazajudía verde, recortado y picado
salsa
- 3 cdasalsa de soja
- 2 cdasalsa de soja dulce
- 1 cdtasriracha
- 0,5 udlima, jugo
guarnición
- 2 udcebolleta, en rodajas
- 2 cdachalota frita(opcional)
Utensilios
sartén · wok · espátula · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de sésamo en un wok grande o en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 2
Añade el tofu desmenuzado y cocínalo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, unos 5-7 minutos. Retíralo de la sartén y resérvalo.
Unos 7 min
- 3
Añade la chalota, el ajo y el chile rojo a la misma sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 3 min
- 4
Incorpora la zanahoria rallada, la col rallada y las judías verdes troceadas. Cocina durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Unos 5 min
- 5
Añade el arroz integral cocido a la sartén y rompe los grumos con la espátula. Remueve bien para mezclarlo con las verduras.
Unos 2 min
Nota de cocina: El arroz frío del día anterior evita que el nasi goreng quede pastoso.
- 6
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de soja dulce, la sriracha y el zumo de lima para hacer la salsa.
Unos 1 min
- 7
Vierte la salsa sobre el arroz y las verduras. Añade de nuevo el tofu cocinado a la sartén.
Unos 1 min
- 8
Remueve todo bien, asegurándote de que la salsa recubra todos los ingredientes. Cocina durante otros 3-5 minutos, dejando que el arroz se caliente por completo y absorba los sabores.
Unos 5 min
- 9
Sirve inmediatamente, adornado con cebolleta en rodajas y chalotas fritas opcionales.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 684,9kcal
- Proteínas
- 20,6g
- Hidratos
- 121,1g
- Grasas
- 14,9g
- Fibra
- 8,5g
- Azúcar
- 8,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el nasi goreng sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.
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