Hähnchen-Satay-Spieße mit Erdnusssauce
Diese würzigen Hähnchen-Satay-Spieße werden in einer Mischung aromatischer Gewürze mariniert und perfekt gegrillt. Mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce zum Dippen serviert, sind sie eine köstliche Vorspeise.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 569 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse, Erdnüsse und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Hähnchen
- 500 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
Marinade
- 30 gSchalotte, gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 ELIngwer, gerieben
- 1 TLKurkumapulver
- 1 TLKorianderpulver
- 0,5 TLKreuzkümmelgewürz
- 1 ELbrauner Zucker
- 1 ELSojasoße
- 2 ELKokosmilch
- 1 ELPflanzenöl
Erdnusssauce
- 0,5 TasseErdnussbutter, cremig
- 0,5 TasseKokosmilch
- 1 ELLimettensaft
- 1 ELSojasoße
- 1 TLbrauner Zucker
- 1 TLChili-Knoblauch-Sauce
- 0,25 TasseWasser
Garnitur
- 0,5 StkGurke, in Scheiben geschnitten(optional)
- 0,25 Stkrote Zwiebel, in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
Grill · Zange · Küchenmaschine · große Schüssel · kleiner Kochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Küchentipp: Das Einweichen der Spieße ist entscheidend für gleichmäßiges Garen und verhindert, dass sie verkohlen.
- 2
Für die Marinade Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Kurkumpulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, braunen Zucker, Sojasauce und Kokosmilch in der Küchenmaschine vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Gut vermischte Marinadenzutaten sorgen für maximales Aroma.
- 3
Mixen, bis eine glatte Paste entsteht, dabei die Seiten bei Bedarf abstreifen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen.
Etwa 1 Min.
- 5
Alles vermengen, bis alle Hähnchenstücke gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 1 Stunde, besser länger, bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Eine längere Marinierzeit macht das Hähnchen zarter und aromatischer.
- 7
Während das Hähnchen mariniert, die Erdnusssauce zubereiten.
- 8
In einem kleinen Topf die Erdnussbutter, Kokosmilch, den Limettensaft, die Sojasauce, den braunen Zucker, die Chili-Knoblauch-Sauce und das Wasser vermengen.
Etwa 1 Min.
- 9
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce glatt und durchgewärmt ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Sauce nicht aufkochen; sanftes Erhitzen verhindert, dass sie sich trennt.
- 10
Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- 11
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein gut vorgeheizter Grill sorgt für ein gutes Anbraten und verhindert das Anhaften.
- 12
Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Bambusspieße stecken.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Spieße nicht zu dicht belegen; zwischen den Stücken etwas Platz lassen, damit alles gleichmäßig gart.
- 13
Die Hähnchenspieße leicht mit Pflanzenöl bestreichen, damit sie nicht anhaften.
Etwa 1 Min.
- 14
Die Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat.
Etwa 12 Min.
Küchentipp: Die Kerntemperatur des gegarten Hähnchens sollte 165°F (74°C) erreichen.
- 15
Die Hähnchen-Satay-Spieße heiß mit der Erdnusssauce zum Dippen servieren.
Küchentipp: Nach Wunsch machen sich Gurkenscheiben und rote Zwiebel als Garnitur gut.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 569,4kcal
- Eiweiß
- 49,2g
- Kohlenhydrate
- 21,3g
- Fett
- 34,6g
- Ballaststoffe
- 4,1g
- Zucker
- 10,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Hähnchen-Satay-Spieße und die Erdnusssauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Die Hähnchen-Satay-Spieße in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Die Erdnusssauce vorsichtig auf dem Herd erwärmen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick ist.
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