Kichererbsen-Shakshuka
Diese herzhafte und aromatische vegane Shakshuka enthält zarte Kichererbsen, die in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce sanft köcheln. Sie ist eine wohltuende One-Pan-Mahlzeit, perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Dazu knuspriges Brot zum Dippen servieren.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 230 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gewürfelt
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprika, gemahlen
- 0,5 TLChilipulver(optional)
- 800 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 400 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 0,5 TasseWasser
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Messer · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gelbe Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne geben und 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
Etwa 7 Min.
- 3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver (falls verwendet) einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
- 4
Zerdrückte Tomaten aus der Dose, Kichererbsen und Wasser hineingeben. Zum Vermengen umrühren.
Etwa 1 Min.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Küchentipp: Die Würzung nach dem Köcheln nach Geschmack anpassen.
- 6
Die Mischung leicht köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und 15-20 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 7
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Küchentipp: Heiß mit warmem Pita-Brot oder knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 230,4kcal
- Eiweiß
- 8,4g
- Kohlenhydrate
- 31,4g
- Fett
- 7,9g
- Ballaststoffe
- 7,9g
- Zucker
- 11,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Kichererbsen-Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
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