Choripán

Name: Choripán
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: argentinian
Ingredients: 4 Stk Chorizo; 4 Stk knuspriges Brötchen längs halbiert; 0,5 Tasse frische Petersilie fein gehackt; 2 EL frischer Oregano fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 3 EL Rotweinessig; 0,5 Tasse Olivenöl; 0,5 TL Chiliflocken; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Choripán ist ein klassisches argentinisches Streetfood, bei dem gegrillte Chorizo in einem knusprigen Brötchen steckt. Oft wird es mit einer lebhaften Chimichurri-Sauce serviert, die der herzhaften Wurst eine frische, kräuterige Note verleiht.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Allergenhinweis: kann Gluten und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Hauptgericht

4 StkChorizo
4 Stkknuspriges Brötchen, längs halbiert

Chimichurri

0,5 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
2 ELfrischer Oregano, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
3 ELRotweinessig
0,5 TasseOlivenöl
0,5 TLChiliflocken
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

Grill · Zange · Schneidebrett · Messer · kleine Schüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Chimichurri zubereiten: In einer kleinen Schüssel Petersilie, Oregano, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Chimichurri mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
2
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Grillroste sollten sauber sein, damit nichts anhaftet.
3
Die Chorizo-Würste auf den vorgeheizten Grill legen.
4
Die Chorizo 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und schön gebräunt ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Zum Prüfen des Gargrads kann man einen kleinen Schnitt in die dickste Stelle einer Wurst machen; sie sollte fest sein und nicht mehr rosa.
5
In den letzten Minuten des Grillens die Schnittflächen der knusprigen Brötchen leicht auf dem Grill toasten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Brot aufmerksam beobachten, damit es nicht verbrennt.
6
Wenn sie gar sind, die Chorizo vom Grill nehmen und jede Wurst längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass sie sich wie ein Schmetterling öffnen lassen.
Etwa 1 Min.
7
Jeweils eine aufgeschnittene Chorizo in jedes getoastete Brötchen legen.
Etwa 1 Min.
8
Großzügig Chimichurri über die Chorizo löffeln.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Menge Chimichurri nach Geschmack anpassen.
9
Sofort servieren und den Choripán genießen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Chimichurri in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch; für das zusammengestellte Sandwich wird Aufwärmen nicht empfohlen.