Shakshuka classica
Un piatto vivace e saporito del Medio Oriente e del Nord Africa con uova in camicia in una ricca salsa di pomodoro speziata. Perfetta per una colazione sostanziosa, un brunch o una cena leggera, viene spesso servita con pane croccante per intingere.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 423 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperone rosso, a cubetti
- 1 cucchiainocumino macinato
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 400 gpomodori schiacciati in scatola
- 60 mlacqua
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 4 pzuovo grande
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
padella grande · coperchio · cucchiaio · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia o in una padella di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una padella con un coperchio che aderisca bene è ideale per cuocere le uova in camicia.
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone rosso nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si ammorbidiscono, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il cumino macinato, la paprika affumicata e il peperoncino di Cayenna (se usato) e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio va sorvegliato con attenzione per non farlo bruciare.
- 4
Versare la polpa di pomodoro in scatola e l'acqua, quindi condire con sale e pepe nero.
Circa 1 min
- 5
Portare la salsa a un leggero sobbollire, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere, senza coperchio, per 10-15 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e che la salsa si addensi leggermente.
Circa 15 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
- 6
Con il dorso di un cucchiaio, creare quattro piccole conche nella salsa di pomodoro.
Circa 1 min
- 7
Rompere con cautela un uovo in ogni conca.
Circa 1 min
Nota dello chef: Rompere prima le uova in una piccola ciotola aiuta a evitare frammenti di guscio.
- 8
Coprire la padella con un coperchio e continuare la cottura per 5-8 minuti, o fino a quando gli albumi sono rappresi e i tuorli sono ancora colanti (o cotti al grado di cottura desiderato).
Circa 8 min
Nota dello chef: Per tuorli più sodi, basta prolungare la cottura di un minuto o due.
- 9
Togliere dal fuoco, guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
Nota dello chef: La shakshuka si serve direttamente dalla padella con pane croccante caldo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 423,4kcal
- Proteine
- 19,3g
- Carboidrati
- 27,8g
- Grassi
- 27g
- Fibre
- 6,2g
- Zuccheri
- 15,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la shakshuka avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario, oppure nel microonde. Prestare attenzione a non cuocere troppo le uova.
Altre ricette
Tutte le ricetteBananas Foster
Un classico dessert di New Orleans in cui le banane vengono saltate in una ricca salsa di burro, zucchero di canna e cannella. Il piatto viene completato con rum e liquore all’arancia, quindi servito caldo sul gelato alla vaniglia per un dessert irresistibile.
12 min 599 kcalXôi Gấc vegano
Questo vivace Xôi Gấc rosso è un delizioso piatto di riso glutinoso, tradizionalmente preparato con la polpa di gac per il suo colore distintivo e il sapore delicato. Questa versione vegana sfrutta il pigmento naturale del frutto per ottenere un contorno visivamente spettacolare e naturalmente dolce.
3 h 40 minZuppa di cipolle alla francese vegetariana
Questa confortante e saporita zuppa di cipolle alla francese presenta cipolle profondamente caramellate in un brodo vegetariano ricco e gustoso. È servita con pane tostato e formaggio Gruyère fuso, per un sapore classico senza carne.
1 h 45 min 473 kcalSupplì al telefono
Queste classiche polpette di riso romane sono farcite con un ricco sugo di pomodoro e mozzarella, poi panate e fritte fino a doratura. Quando vengono aperte, la mozzarella filante si allunga come il cavo di un telefono, da cui il nome. Sono un antipasto o uno snack perfetto.
1 h 30 min 745 kcalBaeckeoffe alsaziano
Questa tradizionale casseruola alsaziana presenta strati di patate, cipolle, carote e carni diverse tagliate sottilmente, tutti cotti lentamente insieme in vino bianco ed erbe aromatiche. È un piatto sostanzioso e saporito, preparato in un unico recipiente, perfetto per una giornata fredda. Il lungo tempo di cottura intenerisce le carni e amalgama meravigliosamente i sapori.
4 hBarrette biscotto con lenticchie di cioccolato
Barrette ricche e morbide con una base di avena burrosa e un ripieno dolce e cremoso. Sono arricchite con lenticchie di cioccolato colorate, croccanti noci pecan e un ultimo strato di crumble d'avena; queste barrette sono una golosità sontuosa e appagante.
2 h 45 min 496 kcalKongguksu (zuppa fredda coreana di noodles al brodo di soia)
Il Kongguksu è un piatto coreano rinfrescante di noodles serviti in un brodo di soia cremoso, saporito e leggermente dolce. Questa ricetta vegana offre un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, ideale per un pasto leggero ma appagante.
1 h 40 min 741 kcal