Klassische Blaubeermuffins
Ein unkompliziertes Rezept für saftige und lockere Blaubeermuffins, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Diese Muffins sind im Handumdrehen mit gängigen Vorratszutaten gemacht. Das Geheimnis für eine zarte Krume ist, den Teig nur so lange zu rühren, bis alles verbunden ist und er noch leicht klumpig bleibt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 52 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 201 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 250 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 150 gKristallzucker
- 2 TLBackpulver
- 0,5 TLSalz
- 2 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 160 mlVollmilch
- 80 gungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 150 gHeidelbeere, frisch oder gefroren
Küchenutensilien
Muffinblech für 12 Muffins · Spatel · Kuchengitter · Rührschüssel · Schneebesen · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Muffinblech für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die leicht verquirlten Eier, die Vollmilch und die abgekühlte geschmolzene Butter verrühren.
Etwa 2 Min.
- 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Den Teig mit einem Teigschaber vorsichtig nur so lange unterheben, bis alles verbunden ist; nicht zu stark verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein paar Klümpchen im Teig sind völlig in Ordnung und sorgen für Muffins mit feinerer Krume.
- 6
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Gefrorene Blaubeeren vorher nicht auftauen, damit der Teig nicht violett wird.
- 7
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und jede etwa zu drei Vierteln füllen.
Etwa 3 Min.
- 8
20-22 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Etwa 22 Min.
- 9
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Dadurch werden die Muffins stabiler und lassen sich leichter aus der Form lösen, ohne zu zerbrechen.
- 10
Die Muffins vor dem Servieren auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Etwa 10 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 200,6kcal
- Eiweiß
- 3,7g
- Kohlenhydrate
- 31g
- Fett
- 7g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 14,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
In der Mikrowelle 15-20 Sekunden erwärmen oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.