Omelette alle verdure

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

   Circa 1 min

2. 2

   Aggiungere in padella la cipolla gialla e il peperone tritati e saltare per 3-4 minuti, finché si ammorbidiscono.

   Circa 4 min

3. 3

   Unire gli spinaci e i pomodorini, cuocendo per altri 1-2 minuti fino a quando gli spinaci appassiscono.

   Circa 2 min

4. 4

   Togliere le verdure cotte dalla padella e tenerle da parte in una piccola ciotola.

5. 5

   In una ciotola separata, sbattere le uova con il latte (se utilizzato), il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Sbattere bene incorpora aria, rendendo l'omelette più soffice.

6. 6

   Rimettere la padella a fuoco medio; se necessario, aggiungere ancora un po' di olio d'oliva.

7. 7

   Versare il composto di uova nella padella calda, inclinandola per rivestire uniformemente il fondo.

8. 8

   Cuocere le uova per 2-3 minuti senza mescolare, finché i bordi si rapprendono e il centro è perlopiù sodo ma ancora leggermente umido.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Non cuocere troppo le uova; un centro leggermente umido rende l'omelette più tenera.

9. 9

   Disporre le verdure cotte su una metà dell'omelette.

10. 10

    Se utilizzato, cospargere le verdure con il formaggio a filetti.

11. 11

    Ripiegare con attenzione l'altra metà dell'omelette sul ripieno usando una spatola.

12. 12

    Far scivolare l'omelette su un piatto e servire immediatamente.