Klassische Shakshuka

Diese veganen Spieße sind eine köstliche Variante des griechischen Saganaki und zeigen in Zitrone und Kräutern marinierten, in der Pfanne gebratenen Tofu. Mit einem Hauch Ouzo, grillt oder brät man sie zu einem leichten Mittagessen oder einem aromatischen Abendessen.

Diese klassische, von der chinesischen Küche inspirierte Suppe bietet eine köstliche Balance aus Schärfe und Säure. Sie ist vollgepackt mit Pilzen, Bambussprossen und Tofu in einer herzhaften Brühe und leicht gebunden, was ihr eine angenehm sämige Textur verleiht. Eine perfekte Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

Dieses traditionelle portugiesische Gericht besteht aus zartem Huhn, das in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce geschmort wird, die mit frischem Hühnerblut und Essig gebunden wird. Die besondere Kombination ergibt einen tief aromatischen, leicht säuerlichen Eintopf, der oft mit weißem Reis serviert wird. Es ist ein rustikales und wohltuendes Gericht.

Dieses von Sizilien inspirierte Couscous-Gericht bietet eine reichhaltige, aromatische Fischbrühe mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern. Verschiedene Meeresfrüchte werden sanft in der aromatischen Brühe gegart und über luftigem Couscous serviert. Es ist eine wohltuende und lebendige Mahlzeit.

Diese traditionelle spanische Süßigkeit besteht aus einer zähen, süßen Nougatbasis aus Honig, Zucker und Eiweiß, durchzogen von knusprig gerösteten Mandeln. Perfekt für besondere Anlässe oder als köstliche selbstgemachte Leckerei.

Amigdalota sind traditionelle griechische Mandelkekse, von Natur aus gluten- und milchfrei. Diese weich-zähen, duftenden Happen werden vor allem aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiweiß gemacht und oft mit Orangenblütenwasser aromatisiert.

Aromatische, eiweißreiche vegane Bratlinge aus einer Mischung aus Kichererbsen und Seitan, gewürzt mit mediterranen Gewürzen. In der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten, sind sie perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.