Klassische französische Gaufres

Name: Klassische französische Gaufres
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: french, belgian
Ingredients: 250 g Weizenmehl für alle Zwecke; 50 g Kristallzucker; 2 TL Backpulver; 0,5 TL Salz; 2 Stk Ei groß, leicht verquirlt; 300 ml Vollmilch; 100 g ungesalzene Butter geschmolzen und leicht abgekühlt; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Ein einfaches Rezept für leichte und knusprige französische Waffeln, bekannt als Gaufres. Der Teig ist schnell zusammengerührt und ergibt Waffeln, die innen zart und außen fein knusprig sind, perfekt für einen süßen Snack oder ein Dessert.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 573 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Teig

250 gWeizenmehl für alle Zwecke
50 gKristallzucker
2 TLBackpulver
0,5 TLSalz
2 StkEi, groß, leicht verquirlt
300 mlVollmilch
100 gungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 TLVanilleextrakt

Garnitur

2 ELPuderzucker, zum Bestäuben(optional)

Küchenutensilien

Waffeleisen · Schöpflöffel · Kuchengitter · kleiner Kochtopf · Schneebesen · große Rührschüssel · mittelgroße Rührschüssel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz verrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das erste Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass das Backtriebmittel gleichmäßig verteilt ist.
2
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die leicht verquirlten Eier, die Vollmilch und den Vanilleextrakt verrühren.
Etwa 2 Min.
3
Die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen und dann beiseitestellen, damit sie leicht abkühlt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Abkühlen der Butter verhindert, dass die Eier beim Vermengen stocken.
4
Die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten gießen und nur so lange verquirlen, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht zu lange rühren; ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.
Etwa 1 Min.
5
Die geschmolzene Butter vorsichtig unter den Teig rühren, bis sie eingearbeitet ist.
Etwa 1 Min.
6
Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen entspannt sich das Gluten und das Mehl kann Flüssigkeit aufnehmen, wodurch die Waffel zarter wird.
7
Das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein vollständig vorgeheiztes Eisen ist der Schlüssel zu einer knusprigen Außenseite.
8
Den Teig in die Mitte des heißen Waffeleisens geben und so viel verwenden, dass etwa zwei Drittel der Fläche bedeckt sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die genaue Teigmenge hängt von der Größe des Waffeleisens ab.
9
Den Deckel schließen und 3 bis 5 Minuten backen, oder bis die Waffel goldbraun ist und an den Seiten kein Dampf mehr austritt.
Etwa 4 Min.
10
Die fertige Waffel vorsichtig herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen, damit sie nicht weich wird.
Etwa 1 Min.
11
Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und das Eisen zwischen den Waffeln bei Bedarf einfetten.
Etwa 15 Min.
12
Die warmen Gaufres vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

56%Score

Kalorien: 573kcal
Eiweiß: 12,1g
Kohlenhydrate: 72,1g
Fett: 26,1g
Ballaststoffe: 1,7g
Zucker: 23,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Vollständig abgekühlte Waffeln in einem luftdichten Behälter oder einem Zip-Beutel aufbewahren.

Aufwärmen

Im Toaster oder im Ofen bei 180°C (350°F) für 3-5 Minuten aufwärmen, bis sie knusprig sind.