Champiñones rellenos de parmesano

Name: Champiñones rellenos de parmesano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: italian, american
Ingredients: 450 g champiñón cremini tallos retirados y reservados; 2 cda aceite de oliva; 50 g cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 40 g pan rallado liso; 30 g queso parmesano finamente rallado; 1 cda perejil fresco picado; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta orégano seco; 1 pizca pimienta negra recién molido (opcional); 1 cda aceite de oliva

Un aperitivo salado con sombreros de champiñón tiernos rellenos de una mezcla sabrosa de sus propios tallos, pan rallado, ajo y queso parmesano. Estos champiñones se hornean hasta quedar dorados y burbujeantes, lo que los convierte en un entrante o guarnición perfecto para compartir.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 195 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gchampiñón cremini, tallos retirados y reservados
50 gcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
40 gpan rallado liso
30 gqueso parmesano, finamente rallado
1 cdaperejil fresco, picado
0,5 cdtasal
0,25 cdtaorégano seco
1 pizcapimienta negra, recién molido(opcional)

para saltear

2 cdaaceite de oliva

para la fuente de horno

1 cdaaceite de oliva

Utensilios

cuchara · bol para mezclar · sartén · tabla de cortar · cuchillo · horno · fuente de horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
2
Limpia suavemente los champiñones con papel de cocina húmedo y gira con cuidado para retirar los tallos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Lavar las setas bajo el agua puede hacer que se empapen.
3
Pica finamente los tallos de champiñón reservados.
Unos 3 min
4
Calienta el aceite de oliva para saltear en una sartén mediana a fuego medio.
Unos 1 min
5
Añade los tallos de champiñón picados y la cebolla a la sartén, y cocina de 5-7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Unos 7 min
6
Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si el ajo se quema, puede aportar un sabor amargo.
7
En un bol, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la sal, el orégano y la pimienta negra.
Unos 2 min
8
Añade al bol la mezcla cocinada de la sartén y remueve hasta que quede bien integrada.
Unos 1 min
9
Unta una fuente de horno con el aceite de oliva para la fuente y coloca los sombreros de champiñón con la cavidad hacia arriba.
Unos 1 min
10
Con una cucharilla pequeña, coloca el relleno formando montoncitos dentro de cada sombrero de champiñón.
Unos 3 min
Nota de cocina: El relleno se puede prensar sin problema; mantendrá la forma durante el horneado.
11
Hornea de 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno se dore por encima.
Unos 15 min
12
Deja que los champiñones se enfríen unos minutos antes de servirlos, porque el relleno estará muy caliente.
Unos 5 min

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 195kcal
Proteínas: 8g
Hidratos: 13,1g
Grasas: 13,2g
Fibra: 2g
Azúcar: 3,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el horno a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos hasta que se calienten por completo.