Funghi ripieni al parmigiano
Un antipasto saporito con cappelle di funghi tenere, farcite con un composto gustoso preparato con i gambi, pangrattato, aglio e Parmigiano. Questi funghi vengono cotti in forno finché non sono dorati e il ripieno non fa le bolle, diventando uno stuzzichino o contorno perfetto per piacere a tutti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 195 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gfungo cremini, gambi rimossi e messi da parte
- 50 gcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 40 gpangrattato normale
- 30 gparmigiano, grattugiato finemente
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainoorigano secco
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento(facoltativo)
per saltare in padella
- 2 cucchiaioolio d'oliva
per baking dish
- 1 cucchiaioolio d'oliva
Attrezzatura
cucchiaio · ciotola per mescolare · padella · tagliere · coltello · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
Pulire delicatamente i funghi con un foglio di carta assorbente umido e ruotare con cautela per rimuovere i gambi.
Circa 5 min
Nota dello chef: Evitare di lavare i funghi sotto l'acqua, perché potrebbero impregnarsi.
- 3
Tritare finemente i gambi di fungo tenuti da parte.
Circa 3 min
- 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere i gambi dei funghi tritati e la cipolla nella padella, cuocendo per 5-7 minuti fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
Circa 7 min
- 6
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, fino a quando sarà fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio, perché potrebbe avere un sapore amaro.
- 7
In una ciotola, mescolare il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo, il sale, l'origano e il pepe nero.
Circa 2 min
- 8
Aggiungere nella ciotola il composto cotto della padella e mescolare fino a ottenere un insieme omogeneo.
Circa 1 min
- 9
Ungere una pirofila con l'olio d'oliva, poi disporre le cappelle dei funghi con la parte cava rivolta verso l'alto.
Circa 1 min
- 10
Usare un cucchiaino per distribuire il ripieno in ogni cappella di fungo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non aver paura di compattare bene il ripieno: in cottura manterrà la sua forma.
- 11
Cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando i funghi saranno teneri e il ripieno in superficie sarà dorato.
Circa 15 min
- 12
Lasciare intiepidire i funghi per alcuni minuti prima di servirli, perché il ripieno sarà molto caldo.
Circa 5 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 195kcal
- Proteine
- 8g
- Carboidrati
- 13,1g
- Grassi
- 13,2g
- Fibre
- 2g
- Zuccheri
- 3,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno a 175°C (350°F) per 5-10 minuti, fino a quando sono ben caldi.
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