Sushi-Bowl mit Vollkornreis
Diese vegane Sushi-Bowl kombiniert gewürzten Vollkornreis mit frischem Gemüse, cremiger Avocado und knusprigem Tofu. Sie ist eine dekonstruierte Variante des traditionellen Sushis und vereint alle Aromen und Texturen in einer leicht zusammenstellbaren Bowl. Perfekt für ein gesundes und sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 522 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Reis
- 0,75 TasseVollkornreis, roh
- 1,5 TasseWasser
Würzung
- 2 ELReisessig
- 1 TLZucker
- 0,5 TLSalz
Tofu
- 200 gextra fester Tofu, gepresst und gewürfelt
Tofumarinade
- 2 ELSojasoße
- 1 TLSesamöl
Tofucoating
- 1 TLMaisstärke
Toppings
- 0,5 StkGurke, in Streifen geschnitten
- 1 StkKarotte, in Streifen geschnitten
- 1 StkAvocado, in Scheiben geschnitten
- 3 gNori, in Streifen geschnitten
Garnitur
- 1 TLSesamsamen, zum Garnieren(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Messer · Schneidebrett · Schneebesen · Servierschüsseln · Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Vollkornreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Etwa 1 Min.
- 2
Den Vollkornreis und das Wasser in einen mittelgroßen Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 3
Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und der Reis zart ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Während des Garens sollte der Deckel nicht angehoben werden.
- 4
Während der Reis kocht, den Tofu vorbereiten. In einer flachen Schüssel Sojasauce und Sesamöl verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 5
Den gewürfelten Tofu in die Marinade geben und vorsichtig wenden, bis er bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine Marinierzeit von mindestens 5 Minuten ist ideal, wenn es die Zeit erlaubt.
- 6
Die Speisestärke über den marinierten Tofu streuen und erneut wenden, bis er gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und 5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis er auf allen Seiten goldbraun und knusprig ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Eine überfüllte Pfanne verhindert knusprigen Tofu.
- 8
Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
- 9
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verquirlen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben.
Etwa 1 Min.
- 10
Den gegarten Vollkornreis mit einer Gabel auflockern und die gewürzte Essigmischung vorsichtig unterheben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Vorsichtiges Mischen verhindert, dass die Reiskörner zerdrückt werden.
- 11
Den gewürzten Vollkornreis auf zwei Servierschalen verteilen.
Etwa 1 Min.
- 12
Den knusprigen Tofu, die in Julienne geschnittene Gurke, die in Julienne geschnittene Karotte, die geschnittene Avocado und die Nori-Streifen auf dem Reis in jeder Schale anrichten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Toppings werden ansprechend angerichtet, damit das Gericht schön präsentiert wird.
- 13
Mit Sesamsamen garnieren, falls verwendet, und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 521,5kcal
- Eiweiß
- 17,4g
- Kohlenhydrate
- 70,2g
- Fett
- 21,7g
- Ballaststoffe
- 10g
- Zucker
- 6,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der einzelnen Komponenten der Sushi-Bowl getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Der Reis kann in der Mikrowelle sanft erwärmt werden; die übrigen Komponenten schmecken kalt am besten.
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