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Forkin

Bol de sushi con arroz integral

Este bol de sushi vegano presenta arroz integral sazonado coronado con verduras frescas, aguacate cremoso y tofu crujiente. Es una versión deconstruida del sushi tradicional, que ofrece todos los sabores y texturas en un bol fácil de montar. Perfecto para disfrutar en el almuerzo o la cena, con una opción saludable y saciante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
45 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Por ración
522 kcal
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Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Bol de sushi con arroz integral

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

arroz

  • 0,75 tazaarroz integral, crudo
  • 1,5 tazaagua

condimento

  • 2 cdavinagre de arroz
  • 1 cdtaazúcar
  • 0,5 cdtasal

tofu

  • 200 gtofu extra-firme, prensado y en cubos

marinada de tofu

  • 2 cdasalsa de soja
  • 1 cdtaaceite de sésamo

rebozado de tofu

  • 1 cdtamaicena

coberturas

  • 0,5 udpepino, en juliana
  • 1 udzanahoria, en juliana
  • 1 udaguacate, en rodajas
  • 3 gnori, cortado en tiras

guarnición

  • 1 cdtasemillas de sésamo, para decorar(opcional)

Utensilios

cacerola · cuchillo · tabla de cortar · batidor · boles de servicio · sartén antiadherente

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Aclara bien el arroz integral bajo agua fría.

    Unos 1 min

  2. 2

    Combina el arroz integral y el agua en un cazo mediano.

    Unos 1 min

  3. 3

    Lleva el arroz a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua y el arroz esté tierno.

    Unos 25 min

    Nota de cocina: No conviene levantar la tapa mientras se cuece el arroz.

  4. 4

    Mientras se cuece el arroz, prepara el tofu. En un bol poco profundo, bate la salsa de soja y el aceite de sésamo.

    Unos 2 min

  5. 5

    Añade el tofu en cubos a la marinada y mézclalo con suavidad para que se impregne.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Si el tiempo lo permite, marinarlo al menos 5 minutos mejora el resultado.

  6. 6

    Espolvorea la maicena sobre el tofu marinado y vuelve a mezclar hasta que quede uniformemente cubierto.

    Unos 1 min

  7. 7

    Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocínalo durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por todos los lados.

    Unos 7 min

    Nota de cocina: Conviene evitar abarrotar la sartén para que el tofu quede crujiente.

  8. 8

    Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos.

    Unos 5 min

  9. 9

    En un bol pequeño, bate el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

    Unos 1 min

  10. 10

    Esponja el arroz integral cocido con un tenedor e incorpora con suavidad la mezcla de vinagre sazonado.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Hay que mezclar con cuidado para no aplastar los granos de arroz.

  11. 11

    Reparte el arroz integral sazonado entre dos boles de servir.

    Unos 1 min

  12. 12

    Dispón encima el tofu crujiente, el pepino cortado en juliana, la zanahoria cortada en juliana, el aguacate en láminas y las tiras de nori en cada bol.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: Colocarlos con gusto hace que la presentación resulte atractiva.

  13. 13

    Decora con semillas de sésamo, si las usas, y sirve de inmediato.

Por ración

Nutrición

Calorías
521,5kcal
Proteínas
17,4g
Hidratos
70,2g
Grasas
21,7g
Fibra
10g
Azúcar
6,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los componentes sobrantes del bol de sushi por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.

Cómo recalentar

El arroz puede recalentarse suavemente en el microondas; los demás componentes se disfrutan mejor fríos.

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