Börek de queso
El börek de queso es una masa salada turca rellena de una deliciosa mezcla de queso y hierbas, envuelta en capas crujientes de yufka o masa filo. Es un tentempié versátil o una comida ligera, perfecta para cualquier momento del día. Esta receta crea un exterior dorado y crujiente con un interior suave y lleno de sabor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 581 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 500 gmasa filo, descongelado
relleno
- 250 gqueso feta, desmenuzado
- 0,25 tazaperejil, finamente picado
- 1 udhuevo
salsa
- 0,5 tazaleche
- 0,5 tazaaceite vegetal
- 1 udhuevo
guarnición
- 1 cdasemillas de sésamo(opcional)
- 1 cdasemillas de nigela(opcional)
Utensilios
pincel de repostería · bandeja de horno · boles para mezclar · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una bandeja de horno grande o una fuente de 9x13 pulgadas.
Unos 5 min
- 2
En un bol mediano, mezcla el queso feta, el perejil y un huevo para el relleno. Remueve bien hasta que todo quede repartido de manera uniforme.
Unos 5 min
Nota de cocina: El feta debe estar bien desmenuzado para que el relleno tenga una textura uniforme.
- 3
En un bol pequeño aparte, bate la leche, el aceite vegetal y el segundo huevo para crear la mezcla líquida de la salsa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Esta mezcla ayudará a que la masa filo se mantenga húmeda y hojaldrada.
- 4
Coloca una lámina de masa filo sobre la superficie de trabajo. Píntala ligeramente con la mezcla líquida de la salsa.
Nota de cocina: Mantén el resto de la masa filo cubierto con un paño húmedo para que no se seque.
- 5
Coloca otra lámina de masa filo encima de la primera y vuelve a pintarla con la mezcla de salsa. Repite esto hasta tener un total de tres láminas de masa filo.
- 6
Extiende aproximadamente un cuarto del relleno de queso de manera uniforme sobre la lámina superior de masa filo, dejando un pequeño margen en los bordes.
Unos 1 min
- 7
Empezando por uno de los lados largos, enrolla con cuidado las láminas de masa filo formando un cilindro apretado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Enróllalo con suavidad para no romper la delicada masa filo.
- 8
Pasa el cilindro enrollado a la bandeja de horno preparada y enróllalo formando una espiral. Si haces varios rollos, colócalos uno junto a otro para formar una espiral más grande.
Unos 1 min
- 9
Repite los pasos 4 a 8 con las láminas y el relleno restantes hasta acabar con todos los ingredientes, formando una gran espiral continua en la bandeja de horno.
Unos 10 min
- 10
Vierte por encima cualquier resto de la mezcla líquida de la salsa, asegurándote de que quede bien cubierta.
Unos 1 min
- 11
Espolvorea las semillas de sésamo y las semillas de nigella por encima, si las usas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Estas semillas aportan un delicioso crujiente y un sabor tradicional.
- 12
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el börek esté dorado y crujiente.
Unos 35 min
Nota de cocina: Comprueba el punto de cocción asegurándote de que la base también esté dorada.
- 13
Sácalo del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo.
Nota de cocina: El börek se disfruta mejor caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 581,4kcal
- Proteínas
- 15,1g
- Hidratos
- 50,4g
- Grasas
- 35,5g
- Fibra
- 2,1g
- Azúcar
- 3,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el börek sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante 10-15 minutos hasta que esté caliente y crujiente, o en una freidora de aire.