Klassische Arme Ritter
Dieses Rezept ergibt perfekt goldbraune und fluffige Arme Ritter, ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch. Brotscheiben werden in eine reichhaltige, gewürzte Eiermischung getaucht und dann in der Pfanne goldbraun gebraten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 482 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 Stkgroßes Ei
- 0,5 TasseMilch
- 1 ELKristallzucker
- 0,5 TLgemahlener Zimt
- 1 TLVanilleextrakt
- 8 Stkdick geschnittenes Brot
- 2 ELungesalzene Butter
Zum Servieren
- 0,25 TasseAhornsirup(optional)
- 0,5 Tassefrische Beere(optional)
Küchenutensilien
flache Schale · große Bratpfanne · Spatel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer flachen Schale oder einer Pieform die Eier, Milch, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Schale sollte breit genug sein, damit eine Brotscheibe bequem hineinpasst.
- 2
Eine große beschichtete Pfanne oder eine Platte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Eine Portion der ungesalzenen Butter in der heißen Pfanne schmelzen lassen, sodass der Boden bedeckt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für weitere Portionen kann es nötig sein, mehr Butter zuzugeben.
- 4
Jede Scheibe des dick geschnittenen Brots in die Eiermischung tauchen und pro Seite etwa 15-20 Sekunden einweichen lassen. Nicht zu lange einweichen, damit das Brot nicht matschig wird.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Brioche oder Challah eignen sich wunderbar für Arme Ritter.
- 5
Die getränkten Brotscheiben vorsichtig in die vorbereitete Pfanne legen und darauf achten, dass sie nicht zu dicht liegen.
- 6
2-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit nichts anbrennt.
- 7
Die fertigen Arme Ritter auf einen Teller geben und warm halten, während die restlichen Brotscheiben auf die gleiche Weise zubereitet werden, bei Bedarf mehr Butter zugeben.
Küchentipp: Die fertigen Arme Ritter lassen sich in einem vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (etwa 100°C) warm halten.
- 8
Sofort mit Ahornsirup und frischen Beeren servieren, falls gewünscht.
Küchentipp: Auch andere Toppings wie Puderzucker, Schlagsahne oder Bananenscheiben schmecken köstlich.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 482,2kcal
- Eiweiß
- 17,4g
- Kohlenhydrate
- 66,6g
- Fett
- 15,5g
- Ballaststoffe
- 2,9g
- Zucker
- 21,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Arme Ritter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Toaster, Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis alles durchgehend erwärmt ist.
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