Klassische Nudel-Kugel
Dieser wohltuende gebackene Nudel-Kugel-Auflauf vereint zarte Eiernudeln mit einer süßen und cremigen Eiermasse. Er ist eine vielseitige Beilage, perfekt für Feiertage oder ein gemütliches Familienessen. Die Oberfläche backt zu einer schönen goldbraunen Kruste.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 440 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 340 gEiernudel, breit
- 113 gungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas zum Einfetten
- 4 Stkgroßes Ei
- 240 mlSauerrahm
- 240 mlHüttenkäse
- 100 gKristallzucker
- 5 mlVanilleextrakt
- 2,5 mlZimt, gemahlen(optional)
- 2,5 mlSalz
Küchenutensilien
großer Topf · große Schüssel · Schneebesen · Auflaufform 23x33 cm
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 9x13 inch (23x33 cm) große Auflaufform mit Butter einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abgießen und beiseitestellen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Nudeln nicht zu weich kochen, da sie im Ofen weitergaren.
- 3
In einer großen Schüssel die Eier, saure Sahne, Hüttenkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt (falls verwendet) und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 3 Min.
- 4
Die geschmolzene Butter zur Eiermischung geben und verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Etwa 1 Min.
- 5
Die gekochten und gut abgetropften Nudeln vorsichtig unter die Eiermischung heben, sodass alle Nudeln umhüllt sind.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Nudelmasse in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Etwa 1 Min.
- 7
60 Minuten backen, oder bis der Auflauf in der Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, kann sie locker mit Folie abgedeckt werden.
- 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit hilft, dass der Auflauf fest wird und sich sauberer schneiden lässt.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 439,8kcal
- Eiweiß
- 13,4g
- Kohlenhydrate
- 43,9g
- Fett
- 23,2g
- Ballaststoffe
- 1g
- Zucker
- 15,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle oder größere Portionen im Ofen bei 150°C (300°F) erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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