Quick Mix Sponge Cake
A light, airy sponge cake with a tender crumb, made by folding a simple yolk batter into stiffly beaten egg whites. This cake is naturally dairy-free and serves as a perfect base for various frostings, glazes, or fresh fruit.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 2 h 5 min
- Porcie
- 10
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 231 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať vajcia, lepok a mlieko. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
yolk batter
- 180 gcake flour, sifted
- 200 ggranulated sugar
- 0,5 lyžičkabaking powder
- 60 mlcold water
- 2 lyžičkavanilla extract
Suroviny
- 6 kslarge egg, separated into yolks and whites
meringue
- 0,5 lyžičkasalt
- 1 lyžičkacream of tartar
- 100 ggranulated sugar
Vybavenie
spatula · wire rack · electric mixer · mixing bowls · whisk · oven · sifter · 10-inch tube pan
Postup
Krok za krokom
- 1
Preheat your oven to 175°C (350°F). Ensure your 10-inch tube pan is clean and completely ungreased.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: An ungreased pan is essential for the cake to 'climb' the sides and achieve maximum height.
- 2
In a medium bowl, whisk together the egg yolks, cold water, vanilla extract, and the sugar designated for the yolk batter until well combined.
Približne 2 min
- 3
Sift the cake flour and baking powder over the yolk mixture, then gently whisk until just combined. Avoid overmixing.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: Sifting prevents lumps and helps keep the batter light.
- 4
In a separate, large, clean bowl, combine the egg whites, salt, and cream of tartar.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Any trace of fat or yolk in the bowl or on the beaters will prevent the egg whites from whipping up properly.
- 5
Using an electric mixer, beat the egg white mixture on medium-high speed until soft peaks form.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: Soft peaks hold their shape but the tips flop over when you lift the beaters.
- 6
Gradually add the sugar for the meringue while beating on high speed. Continue until the meringue is stiff, glossy, and holds a sharp peak.
Približne 4 min
Poznámka kuchára: The sugar stabilizes the egg whites, so add it slowly to allow it to dissolve fully.
- 7
Gently fold about one-third of the meringue into the yolk batter to lighten its consistency.
Približne 1 min
- 8
Carefully fold in the remaining meringue in two additions, using a spatula to scrape from the bottom of the bowl up and over the top, until no white streaks remain.
Približne 1 min
Poznámka kuchára: Fold gently to avoid deflating the air you incorporated into the egg whites.
- 9
Pour the batter into the prepared tube pan and gently smooth the surface with your spatula.
Približne 1 min
- 10
Bake for 40-50 minutes, or until the top springs back when lightly touched and a skewer inserted into the center comes out clean.
Približne 45 min
- 11
Immediately upon removing from the oven, invert the pan and let it hang to cool completely, either on its feet or over the neck of a bottle.
Približne 1 h
Poznámka kuchára: Cooling the cake upside down prevents it from collapsing and maintains its airy structure.
- 12
Once fully cool, run a thin knife or spatula around the inner and outer edges of the pan to loosen the cake, then invert it onto a serving plate.
Približne 2 min
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 231,4kcal
- Bielkoviny
- 5,7g
- Sacharidy
- 44,3g
- Tuky
- 3,5g
- Vláknina
- 0,5g
- Cukry
- 30,5g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store unfrosted cake in an airtight container at room temperature.
This cake is best served at room temperature.
Ďalšie recepty
Všetky receptyBaghali Ghatogh
Baghali Ghatogh je tradičný perzský guláš z bôbu zo severnej provincie Gílán. V tejto vegetariánskej verzii sa jemný bôb, čerstvý kôpor a cesnak varia vo voňavom vývare, až kým jedlo nezíska bohatú krémovosť; často sa podáva s ryžou alebo chlebom.
1 h 221 kcalSyrový börek (Peynirli Börek)
Peynirli Börek je slané turecké pečivo plnené lahodnou zmesou syra a byliniek, uzavretou vo vrstvičkách krehkého cesta yufka alebo filo. Je to všestranná pochúťka či ľahké jedlo vhodné na ktorúkoľvek časť dňa. Tento recept vytvára zlatistý, chrumkavý povrch a mäkký, chutný vnútrajšok.
1 h 581 kcalAnticuchos de Corazón
Peruanische Rinderherz-Grillspieße, mariniert in Aji-Panca und Gewürzen. Herzhaft und aromatisch.
3 hPaleo kuracie kari
Toto paleo kuracie kari obsahuje jemné kúsky kuracieho mäsa pomaly varené v bohatej a aromatickej omáčke z kokosového mlieka s hrejivým indickým korením. Je to hrejivé a chutné jedlo, ktoré dodržiava paleo zásady bez kompromisov v chuti. Podávajte ho s karfiolovou ryžou alebo prílohou z dusenej zeleniny.
55 min 592 kcalPohánková Kaša
Táto pohánková kaša je hrejivá a zemitá príloha, ktorá sa jednoducho pripravuje a prirodzene je vegánska. Opečené pohánkové krúpy sa varia domäkka a ponúkajú orieškovú chuť i uspokojivú textúru. Hodí sa k rôznym hlavným jedlám.
30 minFir-Fir
Fir-Fir sú tradičné etiópske raňajky z natrhaného chleba injera duseného v aromatickej omáčke berbere. Toto sýte a pikantné jedlo si ľudia často vychutnávajú s jogurtom alebo tvarohom. Je to výborný spôsob, ako využiť zvyšnú injeru.
30 min 231 kcalVajíčkový Šalát s Avokádom
Tento krémový a sýty vaječný šalát získava zdravšiu dávku živín zo zrelého avokáda, ktoré nahrádza väčšinu majonézy. Je to rýchla a jednoduchá voľba na keto obed alebo desiatu. Podávajte ho v šalátových listoch, na plátkoch uhorky alebo si ho vychutnajte po lyžičkách.
25 min 352 kcal