Türkischer Hirtensalat

Name: Türkischer Hirtensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: turkish
Ingredients: 1 Stk Gurke fein gewürfelt; 2 Stk Tomate fein gewürfelt; 1 Stk grüne Paprikaschote fein gewürfelt; 0,5 Stk rote Zwiebel fein gewürfelt; 0,25 Tasse frische Petersilie fein gehackt; 2 EL frische Minze fein gehackt; 3 EL Zitronensaft frisch gepresst; 3 EL natives Olivenöl extra; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,5 TL Sumach (optional)

Dieser erfrischende Çoban Salatasi, auch als Hirtensalat bekannt, bringt die lebendigen Aromen der Türkei auf den Tisch. Fein gewürfelte, knackige Zutaten wie Gurke, Tomate und Paprika werden mit einem hellen, spritzigen Dressing aus Zitrone und nativem Olivenöl extra vermengt und ergeben eine leichte, kräuterige Beilage für jede Mahlzeit.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 133 kcal

VeganVegetarischGlutenfrei

Mise en Place

Zutaten

1 StkGurke, fein gewürfelt
2 StkTomate, fein gewürfelt
1 Stkgrüne Paprikaschote, fein gewürfelt
0,5 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
2 ELfrische Minze, fein gehackt

Dressing

3 ELZitronensaft, frisch gepresst
3 ELnatives Olivenöl extra
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

0,5 TLSumach(optional)

Küchenutensilien

Kochmesser · Schneidebrett · große Rührschüssel · kleine Rührschüssel · Schneebesen · Messlöffel · Messbecher · Zange oder große Löffel (optional)

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das gesamte frische Gemüse und die Kräuter waschen und gründlich trocknen: Gurke, Tomaten, grüne Paprika, rote Zwiebel, frische Petersilie und frische Minze.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Trockene Gemüsestücke nehmen das Dressing besser auf und verhindern einen wässrigen Salat.
2
Die Gurke, die Tomaten und die grüne Paprika fein in kleine, gleichmäßige 1/4-Zoll-Würfel schneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gleichmäßiges Würfeln sorgt dafür, dass jeder Bissen eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Texturen hat, was für einen traditionellen Çoban Salatasi charakteristisch ist.
3
Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für ein milderes Zwiebelaroma lässt sich die gewürfelte rote Zwiebel eine Minute lang unter kaltem Wasser abspülen und danach vor dem Zugeben zum Salat vollständig trocken tupfen.
4
Frische Petersilie und frische Minzblätter fein hacken.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein scharfes Kochmesser sorgt für saubere Schnitte und hilft, die feinen Aromen und Düfte der Kräuter zu bewahren.
5
Die gewürfelte Gurke, die Tomaten, die grüne Paprika, die rote Zwiebel, die gehackte Petersilie und die gehackte Minze in einer großen Rührschüssel vermengen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine ausreichend große Schüssel erleichtert das Vermengen des Salats ohne Kleckern.
6
In einer separaten kleinen Schüssel den frischen Zitronensaft, das native Olivenöl extra, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt und emulgiert ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ein separates Abschmecken des Dressings hilft, das Verhältnis von Säure und Salz zu prüfen, bevor es zum Gemüse kommt.
7
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über das geschnittene Gemüse in der großen Rührschüssel gießen.
Etwa 1 Min.
8
Den Salat mit einer Küchenzange oder zwei großen Löffeln vorsichtig vermengen, bis alles Gemüse gründlich mit dem Dressing überzogen ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein kurzes Vermengen reicht aus; so bleiben die zarten Gemüsestücke unversehrt.
9
Den Salat abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen, nach Wunsch mehr Salz, Zitronensaft oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine kleine Prise mehr Salz kann oft alle Aromen im Salat zum Leuchten bringen.
10
Den Çoban Salatasi sofort servieren und optional mit etwas Sumach bestreuen, für eine zusätzliche herbe, leicht zitronige Note.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Salat kann vor dem Servieren bis zu 30 Minuten stehen, damit sich die Aromen leicht verbinden.

Pro Portion

Nährwerte

75%Score

Kalorien: 133kcal
Eiweiß: 1,8g
Kohlenhydrate: 9,9g
Fett: 10,5g
Ballaststoffe: 2,5g
Zucker: 5,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Küchentipp:

Çoban Salatasi ist ein vielseitiger Salat, der wunderbar zu gegrilltem Fleisch wie Kebabs, gebratenem Hähnchen oder Fisch passt. Für eine gehaltvollere Variante lassen sich zerbröselter Feta oder Kichererbsen hinzufügen. In der Saison sorgen einige frische Granatapfelkerne außerdem für schöne Farbe und eine angenehme Säure. Dazu passt warmes Pita-Brot oder knuspriges handwerkliches Brot, um das köstliche Dressing aufzunehmen.

Aufbewahrung

Restlichen Çoban Salatasi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse gibt mit der Zeit mehr Flüssigkeit ab, wodurch der Salat etwas weniger knackig wird.

Aufwärmen

Dieser Salat schmeckt am besten kalt und frisch; erneutes Erhitzen ist nicht empfehlenswert, da sich dadurch die Textur des frischen Gemüses verändert.