Makkaroni-Mais-Käseauflauf
Ein wohltuender, gebackener Makkaroni-Käse mit der zusätzlichen Süße von Maiskörnern. Hüttenkäse sorgt für eine cremige, eiweißreiche Sauce, und ein knuspriges Cracker-Topping bringt eine angenehme Textur. Dieses einfache Gericht aus nur einer Form ist ein familienfreundlicher Klassiker.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 588 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Basis
- 250 gEllenbogennudeln
- 250 gMais aus der Dose, abgetropft
- 5 gungesalzene Butter, weich, zum Einfetten
Sauce
- 500 mlMagermilch
- 225 gfettarmer körniger Frischkäse
- 1 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 60 ggeriebener Cheddar
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Topping
- 60 ggeriebener Cheddar
- 30 gSalzcracker, grob zerkleinert
- 15 gungesalzene Butter, geschmolzen
Küchenutensilien
Messbecher · große Schüssel · großer Topf · Messlöffel · Sieb · Schneebesen · Ofen · kleine Schüssel · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine 2-quart- oder 9x9-inch-Backform mit der weichen Butter einfetten.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das gründliche Einfetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert das Reinigen.
- 2
Die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, bis sie al dente sind.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Wenn die Pasta etwas untergaren bleibt, nimmt sie beim Backen die Sauce besser auf, ohne matschig zu werden.
- 3
Während die Pasta kocht, die Milch, den Hüttenkäse und das verquirlte Ei in einer großen Schüssel verrühren.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Zutaten für die Sauce mit dem Schneebesen verrühren, bis sie größtenteils glatt sind, dann das Salz, den schwarzen Pfeffer und die für die Sauce vorgesehene Menge Cheddar unterrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Hüttenkäseklümpchen sind völlig in Ordnung.
- 5
Die gekochten Makkaroni gut abgießen und in den noch warmen Topf zurückgeben.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Käsesauce über die Makkaroni gießen, den abgetropften Mais dazugeben und alles gut vermengen.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 8
Ohne Abdeckung 20 Minuten backen.
Etwa 20 Min.
- 9
Während der Auflauf backt, das Topping zubereiten, indem die zerbröselten Cracker, der restliche Cheddar für das Topping und die geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel vermischt werden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit den Fingern lässt sich alles gut vermengen, sodass die Butter die Zutaten gleichmäßig umhüllt.
- 10
Nach der ersten Backzeit die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und das Cracker-Topping gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
Etwa 1 Min.
- 11
Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen, oder bis das Topping goldbraun ist und die Sauce blubbert.
Etwa 15 Min.
- 12
Die Makkaroni mit Käse vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce fest wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Diese Ruhezeit verhindert, dass das Gericht beim Servieren zu flüssig ist.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 588kcal
- Eiweiß
- 30,1g
- Kohlenhydrate
- 68,6g
- Fett
- 21,5g
- Ballaststoffe
- 2,9g
- Zucker
- 13g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß sind, oder die abgedeckte Auflaufform in einem 175°C (350°F) Ofen erwärmen.
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