Pilzcremesuppe
Diese reichhaltige und wärmende Pilzcremesuppe wird mit frischen Pilzen, aromatischem Gemüse und einem Schuss Sahne zubereitet und erhält so eine samtig-glatte Textur. Sie ist ein sättigendes und aromatisches Gericht, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 243 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 30 gungesalzene Butter
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 450 gCremini-Pilz, in Scheiben geschnitten
- 30 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 720 mlGemüsebrühe
- 120 mlSahne
- 0,5 TLfrischer Thymian, gehackt
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
großer Topf · Schneidebrett · Messer · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die ungesalzene Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die gelbe Zwiebel in den Topf geben und garen, bis sie weich ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass sie zu schnell bräunt.
- 3
Den Knoblauch unterrühren und noch eine Minute garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
- 4
Die braunen Champignons in den Topf geben und garen, bis sie Flüssigkeit abgeben und zu bräunen beginnen, etwa 8-10 Minuten.
Etwa 9 Min.
Küchentipp: Der Topf sollte nicht zu voll sein; bei Bedarf portionsweise garen, damit alles schön bräunt.
- 5
Das Weizenmehl über die Pilze streuen, gut umrühren und 1-2 Minuten garen, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Dadurch entsteht eine Mehlschwitze, die die Suppe andickt.
- 6
Die Gemüsebrühe nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das langsame Zugeben der Brühe sorgt für eine glatte Konsistenz.
- 7
Die Suppe leicht köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 10-15 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden und die Suppe leicht andickt.
Etwa 12 Min.
- 8
Die Sahne, den frischen Thymian, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren.
Etwa 1 Min.
- 9
Ein paar Minuten durcherhitzen, nach dem Hinzufügen der Sahne jedoch nicht mehr aufkochen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Beim Kochen kann die Sahne ausflocken.
- 10
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 11
Heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 243,3kcal
- Eiweiß
- 6,5g
- Kohlenhydrate
- 17,2g
- Fett
- 18,1g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 5,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Bei niedriger Hitze auf dem Herd vorsichtig erneut erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist. Nicht aufkochen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteMassaman-Curry mit Hähnchen und Kartoffeln
Dieses reichhaltige und aromatische Massaman-Curry vereint zartes Hähnchen und weiche Kartoffeln in einer cremigen, gewürzten Kokosmilchbasis. Es ist ein wohltuendes, geschmackvolles Gericht mit einer ausgewogenen Balance aus süßen, herzhaften und säuerlichen Noten.
1 Std. 1.167 kcalHafer-Schokostückchen-Riegel
Diese zähen Haferriegel sind unglaublich einfach zuzubereiten und brauchen zum Mischen nur eine Schüssel. Vollgepackt mit Haferflocken und mit Schokostückchen durchsetzt, sind sie ein perfekter schneller Snack oder ein einfacher Nachtisch.
1 Std. 54 Min. 120 kcalEinfache Zimtsauce
Eine einfache, süße Sauce mit Zimt, perfekt zum Beträufeln von Desserts wie Apfelkuchen, Pfannkuchen oder Eis. Sie ist schnell auf dem Herd zubereitet und dickt zu einer glatten, gut gießbaren Konsistenz ein.
10 Min. 148 kcalChelsea-Schnecken
Diese klassischen Chelsea-Schnecken haben einen weichen, reichhaltigen Hefeteig mit einer süßen, gewürzten Fruchtfüllung. Sie sind perfekt als wohliger Snack oder als feines Frühstücksgebäck und schmecken am besten frisch aus dem Ofen.
3 Std. 25 Min. 267 kcalKnusprige Hähnchen-Flautas
Diese knusprigen Hähnchen-Flautas sind eine köstliche Vorspeise: gewürztes, gezupftes Hähnchen, fest in Maistortillas gerollt und goldbraun frittiert. Mit Salsa nach Wahl oder einem Klecks saurer Sahne serviert, ergeben sie den perfekten Snack in Häppchenform.
35 Min. 505 kcalBoudin blanc
Dieses Rezept ergibt einen klassischen Boudin blanc, eine zarte weiße Wurst. Traditionell wird sie aus magerem Schweinefleisch, Milch und einer milden Gewürzmischung hergestellt. Das Ergebnis ist eine zarte, aromatische Wurst, perfekt für ein besonderes Essen.
1 Std. 30 Min. 718 kcalGelingsicheres Mikrowellen-Schaumkonfekt
Ein klassisches, luftiges Schaumkonfekt, das entsteht, indem heißer Zuckersirup in steif geschlagenes Eiweiß eingearbeitet wird. Dieses Rezept nutzt die Mikrowelle, um den Garprozess zu vereinfachen, und ergibt eine leichte, süße Süßigkeit, die auf der Zunge zergeht und sich perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe eignet.
2 Std. 25 Min. 410 kcal