Riz sauté au kimchi et à l'œuf
Ce riz sauté au kimchi, rapide et savoureux, constitue un repas végétarien satisfaisant. Préparé avec du kimchi fermenté, du riz de la veille et un œuf au plat, il offre un équilibre parfait de saveurs savoureuses, relevées et acidulées. C'est un plat idéal pour utiliser du riz et des ingrédients restants.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 519 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 350 griz cuit, de la veille, froid
- 1 tassekimchi, haché
- 2 c. à s.jus de kimchi
- 100 gtofu, ferme, pressé, en dés
- 0,5 pceoignon jaune, en dés
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à s.gochujang
- 1 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.huile de sésame
- 1 c. à s.huile végétale
- 2 pceœuf
garniture
- 1 c. à s.cive, haché(facultatif)
- 0,5 c. à c.graine de sésame, grillé(facultatif)
Matériel
wok · petite poêle · spatule · grande poêle antiadhésive
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : Une poêle antiadhésive aide à éviter que le riz n'attache.
- 2
Ajoutez le tofu coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, 3-5 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez.
Environ 5 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune dans la même poêle et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Environ 3 min
- 4
Incorporez l'ail et le kimchi haché, puis poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et que le kimchi ait légèrement réduit.
Environ 3 min
- 5
Poussez les ingrédients d'un côté de la poêle, puis ajoutez le riz cuit dans l'espace libre. Détachez les éventuels amas avec votre spatule.
Environ 1 min
Note du chef : Le riz froid de la veille convient mieux au riz sauté, car il est moins collant.
- 6
Ajoutez le gochujang, la sauce soja, le jus de kimchi et l'huile de sésame directement sur le riz.
- 7
Mélangez soigneusement tous les ingrédients en veillant à répartir la sauce uniformément et à bien enrober le riz. Poursuivez la cuisson pendant 3-5 minutes, en laissant le riz devenir légèrement croustillant.
Environ 5 min
- 8
Remettez le tofu cuit dans la poêle et mélangez pour bien incorporer.
- 9
Pendant que le riz finit de cuire, faites cuire les œufs dans une petite poêle séparée selon la cuisson souhaitée ; la cuisson au plat avec le jaune coulant est traditionnelle.
Environ 3 min
- 10
Répartissez le riz sauté au kimchi entre deux bols et déposez un œuf au plat sur chaque portion.
- 11
Parsemez d'oignon nouveau haché et de graines de sésame grillées, si vous en utilisez, puis servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 518,5kcal
- Protéines
- 18,3g
- Glucides
- 69,4g
- Lipides
- 19,2g
- Fibres
- 4,4g
- Sucres
- 5,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de riz sauté au kimchi dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes ou à la casserole avec un filet d'eau jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesKisir épicé au boulgour fin et aux lentilles
Ce kisir vif et nourrissant réinvente la salade turque traditionnelle avec l'ajout de lentilles nutritives, pour un plat plus consistant. Le boulgour fin est réhydraté jusqu'à tendreté, puis mélangé à des épices parfumées, des herbes fraîches et une vinaigrette citronnée acidulée. C'est un plat idéal à préparer à l'avance pour un déjeuner léger ou un dîner.
1 h 5 min 516 kcalRagoût nihari
Le nihari est un ragoût mijoté longuement qui associe du bœuf ou de l'agneau tendre à une sauce riche et parfumée. Cette recette donne un plat profondément savoureux et réconfortant, parfait pour un repas de fête, traditionnellement servi avec du naan ou du riz. Son profil d'épices complexe se développe magnifiquement au fil d'une longue cuisson à feu doux.
4 h 25 min 629 kcalSauté de poulet aux linguine
Un repas de semaine rapide et satisfaisant qui associe des pâtes à l'italienne aux saveurs savoureuses d'un sauté asiatique. Du poulet tendre et des légumes croquants sont enrobés d'une sauce simple à base de soja pour un dîner complet dans une seule poêle.
50 min 601 kcalHomard à l'armoricaine
Ce grand classique français met le homard tendre à l'honneur dans une sauce tomate au brandy riche et parfumée. C'est un plat principal élégant, parfait pour les grandes occasions. La sauce est profondément savoureuse, relevée par des herbes aromatiques et une pointe de piment.
1 h 25 min 490 kcalRouladen de bœuf classiques
Ce plat allemand traditionnel se compose de fines tranches de bœuf roulées autour d'une garniture savoureuse de bacon, d'oignons et de cornichons. Braisé jusqu'à tendreté dans une sauce riche, c'est un repas réconfortant et généreux, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille.
2 h 30 min 643 kcalBol-repas au sorgho
Ce bol-repas copieux et nutritif réunit du sorgho moelleux, des patates douces rôties et du chou kale tendre, le tout lié par une sauce au tahini acidulée. C'est un repas végétalien rassasiant, parfait pour le déjeuner ou le dîner.
1 h 5 min 581 kcalSalade de chou marinée acidulée
Une salade de chou croquante et rafraîchissante à base de vinaigre, sans mayonnaise. Les légumes marinent dans une vinaigrette chaude aigre-douce, ce qui donne un accompagnement savoureux qui gagne encore en goût en reposant.
4 h 25 min 135 kcal