Kreolische Sauce
Eine vielseitige, herzhafte Sauce auf Tomatenbasis mit Wurzeln in der Küche Louisianas. Die klassische Kombination aus angebratener Zwiebel und Paprika köchelt mit Kräutern und Gewürzen zu einem tiefen, vielschichtigen Aroma und schmeckt hervorragend zu Reis, Pasta, Meeresfrüchten oder Hähnchen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 109 kcal
Allergenhinweis: kann Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, entkernt und fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 794 gDosentomaten gewürfelt
- 80 gCremini-Pilz, gehackt
- 0,5 TasseWasser
- 0,25 TasseTamari
- 0,5 TLgetrocknetes Basilikum
- 0,5 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLChilipulver
- 1,5 TLMelasse(optional)
- 1 PriseCayennepfeffer
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(optional)
- 0,5 TLSalz
Küchenutensilien
Messbecher · großer Topf · Messlöffel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Etwa 2 Min.
- 2
Die gehackte Zwiebel und Paprika dazugeben und 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht zu stark bräunt.
- 3
Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter werden kann.
- 4
Die gewürfelten Tomaten, gehackten Cremini-Pilze, Wasser, Tamari, getrocknetes Basilikum, Oregano, Chilipulver, nach Wunsch Melasse, Cayennepfeffer, nach Wunsch schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Etwa 2 Min.
- 5
Alles gründlich verrühren und die Mischung anschließend sanft zum Köcheln bringen.
Etwa 3 Min.
- 6
Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die Sauce unter gelegentlichem Rühren mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Für ein intensiveres Aroma die Sauce bis zu 30 Minuten köcheln lassen. Falls sie zu dick wird, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 109,4kcal
- Eiweiß
- 2,6g
- Kohlenhydrate
- 14,3g
- Fett
- 4,8g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 8,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig vollständig erhitzen und dabei gelegentlich umrühren.
Weitere Rezepte
Alle RezepteGong-Bao-Garnelen
Gong-Bao-Garnelen sind ein klassisches Sichuan-Gericht mit saftigen Garnelen, knusprigen Erdnüssen und einer lebhaften Sauce. Dieses Rezept vereint süße, herzhafte und scharfe Aromen zu einer köstlichen Mahlzeit. Es ist relativ schnell zubereitet und damit perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
35 Min. 341 kcalKopytka (polnische Kartoffelklößchen)
Diese weichen, zarten polnischen Kartoffelklößchen sind eine wohltuende Beilage, die oft mit herzhafter Soße oder einfach mit Butter und Kräutern serviert wird. Sie sind schnell zubereitet und eine köstliche Möglichkeit, übriges Kartoffelpüree zu verwerten.
35 Min. 276 kcalCartellate
Cartellate sind traditionelle italienische frittierte Gebäcke, besonders beliebt zu Feiertagen. Diese zarten, rosenförmigen Leckereien werden aus einem einfachen Teig gemacht, knusprig ausgebacken und anschließend typischerweise mit süßem Sirup überzogen. Diese vegane Version fängt alle klassischen Aromen und Texturen ganz ohne tierische Produkte ein.
2 Std. 30 Min. 466 kcalKünefe
Dieses traditionelle Dessert aus dem Nahen Osten besteht aus fein gezupftem Filoteig, der goldbraun und knusprig gebacken wird und eine warme, zähflüssige Käsefüllung umschließt. Es wird mit aromatischem Zuckersirup getränkt und bietet einen herrlichen Kontrast aus Texturen und Aromen. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Kleinigkeit.
1 Std. 5 Min. 791 kcalKräuter-Hüttenkäse-Dip
Ein einfacher, cremiger Dip aus fettarmem Hüttenkäse, der mit herzhaften Kräutern und Gewürzen püriert wird. Dieser proteinreiche, kalorienarme Snack eignet sich perfekt zu frischem Gemüse oder als gesunder Aufstrich.
5 Min. 46 kcalDal Dhokli
Dal Dhokli ist ein traditionelles indisches Gericht aus einem Topf, bei dem gewürzte Teigstücke aus Vollkornmehl direkt in einem aromatischen Linseneintopf gegart werden. Es ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das sich oft zum Mittag- oder Abendessen eignet.
1 Std. 15 Min. 352 kcalKlassische Cannoli
Knusprig frittierte Teighüllen, gefüllt mit einer reichhaltigen, gesüßten Ricotta-Creme. Dieses traditionelle italienische Dessert bietet einen wunderbaren Kontrast aus Texturen und Aromen.
3 Std. 30 Min. 344 kcal