Hackbraten nach kreolischer Art

Name: Hackbraten nach kreolischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: creole, american
Ingredients: 680 g Hackfleisch 85% mager; 0,5 Tasse gekochter Reis; 0,5 Tasse gelbe Zwiebel fein gehackt; 0,5 Tasse grüne Paprikaschote fein gehackt; 1 Stk großes Ei leicht verquirlt; 120 g Tomatensauce; 1 TL Salz; 0,5 TL getrockneter Thymian; 1 EL Pflanzenöl; 0,5 Tasse Sellerie dünn geschnitten; 340 g Tomatensauce; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Ein herzhafter Hackbraten, inspiriert von kreolischen Aromen, mit Rinderhack, der 'heiligen Dreifaltigkeit' aus Zwiebel, grüner Paprika und Sellerie sowie gekochtem Reis als Bindemittel. Der Laib wird zart gebacken und mit einer einfachen, geköchelten Tomatensauce serviert.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 371 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Sellerie und Eier enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Hackbraten

680 gHackfleisch, 85% mager
0,5 Tassegekochter Reis
0,5 Tassegelbe Zwiebel, fein gehackt
0,5 Tassegrüne Paprikaschote, fein gehackt
1 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
120 gTomatensauce
1 TLSalz
0,5 TLgetrockneter Thymian

Sauce

1 ELPflanzenöl
0,5 TasseSellerie, dünn geschnitten
340 gTomatensauce

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

große Schüssel · kleiner Kochtopf · Schneidebrett · Messer · Auflaufform

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel das Rinderhack, den gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, die grüne Paprika, das verquirlte Ei, Salz und getrockneten Thymian vermengen.
Etwa 3 Min.
3
Die für den Hackbraten vorgesehene Tomatensauce dazugeben und mit den Händen vorsichtig nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu stark mischen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zu starkes Mischen kann den Hackbraten zäh machen.
4
Die Masse zu einem rechteckigen Laib formen und in eine flache Auflaufform oder auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
Etwa 2 Min.
5
1 Stunde backen, oder bis der Hackbraten durchgegart und oben gebräunt ist.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Ein sofort ablesbares Thermometer sollte in der Mitte 71°C (160°F) anzeigen.
6
Während der Hackbraten backt, die Sauce zubereiten. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
7
Den in Scheiben geschnittenen Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten garen, bis er anfängt weich zu werden.
Etwa 5 Min.
8
Die restliche Tomatensauce für die Sauce dazugießen, verrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
Etwa 3 Min.
9
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Sauce mindestens 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 10 Min.
10
Den Hackbraten nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen verteilen sich die Säfte neu, wodurch der Hackbraten zarter und aromatischer wird.
11
Den Hackbraten aufschneiden und warm servieren, mit der vorbereiteten Tomatensauce und etwas frischer Petersilie bestreut.
Etwa 2 Min.

Pro Portion

Nährwerte

52%Score

Kalorien: 371,2kcal
Eiweiß: 22,2g
Kohlenhydrate: 11,7g
Fett: 26,2g
Ballaststoffe: 1,9g
Zucker: 4,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Hackbraten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Scheiben in der Mikrowelle oder in einer abgedeckten Auflaufform im Ofen bei 160°C (325°F) erhitzen, bis sie heiß sind.