Tunesische Brik

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel Thunfisch, Kartoffelpüree, frische Petersilie, Kapern (falls verwendet), Harissa (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Kartoffel sollte gut gestampft sein, damit eine glatte Füllung entsteht.

2. 2

   Ein Brik-Teigblatt flach auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen.

3. 3

   Die Hälfte der Thunfisch-Kartoffel-Mischung in die Mitte des Teigblatts setzen und einen kleinen Hügel formen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: An den Rändern sollte genügend Platz zum Falten bleiben.

4. 4

   Ein Ei vorsichtig direkt auf die Thunfisch-Kartoffel-Mischung aufschlagen.

5. 5

   Das Teigblatt zu einem Dreieck oder Halbmond falten und die Füllung einschließen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Ränder sollten sanft angedrückt werden, damit sie gut verschließen, und der Teig sollte dabei nicht reißen.

6. 6

   Schritte 2-5 mit dem restlichen Brik-Teigblatt und der restlichen Füllung wiederholen.

   Etwa 2 Min.

7. 7

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 170°C (340°F) erreicht.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Das Öl ist bereit, wenn ein kleines Stück Teig beim Kontakt zischend brät.

8. 8

   Eine Brik vorsichtig ins heiße Öl geben und pro Seite 2-3 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Hitze kann bei Bedarf angepasst werden, damit nichts verbrennt und das Ei dennoch durchgart.

9. 9

   Die Brik aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropft.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Mit der zweiten Brik wiederholen.

    Etwa 3 Min.

11. 11

    Sofort mit einer Zitronenspalte zum Auspressen servieren.