Äthiopische Rindfleisch-Tibs

Name: Äthiopische Rindfleisch-Tibs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 500 g Rindersirloin in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 1 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 1 Stk Paprikaschote in Scheiben geschnitten; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 EL Ingwer gerieben; 2 EL Berbere-Gewürzmischung; 3 EL Niter Kibbeh; 0,5 Tasse Rinderbrühe; 2 EL frischer Koriander gehackt; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer

Ein aromatisches und kräftiges äthiopisches Pfannengericht mit Rindfleisch: Tibs besteht aus zarten Rindfleischstücken, die mit aromatischen Gewürzen, Zwiebeln und Paprika gegart werden. Dieses Gericht wird traditionell mit Injera serviert, perfekt, um jeden Bissen aufzunehmen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 484 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

500 gRindersirloin, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
1 StkPaprikaschote, in Scheiben geschnitten
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 ELIngwer, gerieben
2 ELBerbere-Gewürzmischung
3 ELNiter Kibbeh
0,5 TasseRinderbrühe
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer

Garnitur

2 ELfrischer Koriander, gehackt

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Rinderhüftwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Rindfleisch vor dem Würzen trocken tupfen, damit es besser anbrät.
2
Das Niter Kibbeh in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Falls kein Niter Kibbeh vorhanden ist, eignen sich Butterschmalz oder ein neutrales Öl wie Traubenkernöl.
3
Das gewürzte Rindfleisch in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten scharf anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Portionen braten.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Das Anbräunen des Rindfleischs schafft eine kräftige Geschmacksbasis.
4
Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
5
Die rote Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Während die Zwiebeln garen, sollten eventuell am Pfannenboden haftende Bratrückstände gelöst werden.
6
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unterrühren und 1 Minute garen, bis sie duften.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Knoblauch verbrennt schnell.
7
Die Berbere-Gewürzmischung und die Paprika in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten garen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Berbere-Gewürzmischung wird beim Erhitzen noch aromatischer.
8
Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und die Rinderbrühe angießen. Die Mischung zum Simmern bringen.
Etwa 3 Min.
9
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 5-7 Minuten simmern lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Etwa 7 Min.
10
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Etwa 1 Min.
11
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Küchentipp: Am besten schmeckt es sofort mit Injera oder Reis.

Pro Portion

Nährwerte

42%Score

Kalorien: 484kcal
Eiweiß: 34,5g
Kohlenhydrate: 9,9g
Fett: 35,1g
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 2,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Tibs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.