Taça Mediterrânica de Farro e Feijão-Branco
Esta taça substanciosa e saborosa combina farro mastigável com feijão-branco rico em proteína, legumes frescos e um molho vivo de limão e ervas. É uma refeição saciante e saudável, perfeita para o almoço ou um jantar ligeiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 327 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
tigela
- 200 gfarro, cru
- 720 mlcaldo de legumes
- 400 gfeijão cannellini enlatado, enxaguado e escorrido
- 250 gtomate cereja, cortado ao meio
- 1 unpepino, em cubos
- 0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
- 0,5 chávenasalsa fresca, picado
molho
- 1 unlimão, espremido
- 60 mlazeite extravirgem
- 1 ccorégano seco
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
Utensílios
faca · batedor · tigela pequena · tábua de cortar · tigela grande de mistura · caçarola média
A preparação
Passo a passo
- 1
Juntar o farro e o caldo de legumes num tacho médio.
Nota do cozinheiro: Usar caldo em vez de água acrescenta mais sabor ao farro.
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para mínimo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos, ou até o farro ficar tenro e a maior parte do líquido ser absorvida.
Cerca de 30 min
- 3
Enquanto o farro coze, preparar o molho misturando bem o sumo de limão, o azeite, o orégão seco, o alho picado, o sal e a pimenta preta numa taça pequena.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O tempero pode ser ajustado ao gosto.
- 4
Numa saladeira grande, misturar o feijão cannellini passado por água e escorrido, os tomates-cereja cortados ao meio, o pepino cortado em cubos, a cebola roxa fatiada finamente e a salsa fresca picada.
Cerca de 5 min
- 5
Quando estiver cozido, soltar o farro com um garfo e deixá-lo arrefecer ligeiramente durante alguns minutos.
Cerca de 2 min
- 6
Adicionar o farro morno à saladeira grande com os legumes e o feijão.
- 7
Verter o molho preparado sobre a mistura de farro e legumes.
- 8
Envolver tudo delicadamente para combinar, garantindo que todos os ingredientes ficam bem envolvidos no molho.
Cerca de 1 min
- 9
Servir de imediato, ou refrigerar para mais tarde.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 327,1kcal
- Proteína
- 12,6g
- Hidratos de carbono
- 37,3g
- Gordura
- 16,1g
- Fibra
- 8,7g
- Açúcar
- 5,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras desta taça mediterrânica de farro e feijão-branco num recipiente hermético no frigorífico.
Este prato é melhor apreciado frio ou à temperatura ambiente.
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