Fattoush-Salat
Ein erfrischender libanesischer Brotsalat mit knackigem Gemüse, Kräutern und geröstetem Pita-Brot. Dieses lebendige Gericht wird mit einem würzigen Sumach-Zitronen-Dressing serviert und bietet eine wunderbare Mischung aus Texturen und Aromen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 294 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkFladenbrot, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 300 gRomanasalat, gehackt
- 1 StkGurke, gewürfelt
- 2 StkTomate, gewürfelt
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 0,5 Stkgrüne Paprikaschote, gewürfelt
- 4 StkRadieschen, dünn geschnitten
- 0,25 Tassefrische Minze, gehackt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
Dressing
- 0,25 TasseOlivenöl
- 3 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 1 TLSumach
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für Pita
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
große Salatschüssel · Backblech · Messer · Schneebesen · kleine Rührschüssel · Schneidebrett · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Pita-Stücke mit Olivenöl (für Pita) auf einem Backblech vermengen.
Etwa 1 Min.
- 3
8-10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Genau beobachten, damit nichts anbrennt, da Pita schnell bräunt.
- 4
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 5
In einer großen Salatschüssel den Romana-Salat, die Gurke, die Tomate, die rote Zwiebel, die grüne Paprika, die Radieschen, die frische Minze und die frische Petersilie vermengen.
Etwa 5 Min.
- 6
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl (für das Dressing) mit Zitronensaft, Sumach, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf abschmecken und die Würzung anpassen.
- 7
Das Dressing über das Gemüse und die Kräuter gießen.
- 8
Vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Etwa 1 Min.
- 9
Unmittelbar vor dem Servieren das abgekühlte geröstete Pita-Brot zum Salat geben.
Küchentipp: Wird das Pita zu früh hinzugegeben, wird es weich und matschig.
- 10
Noch einmal vermengen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 294,1kcal
- Eiweiß
- 4,8g
- Kohlenhydrate
- 26,5g
- Fett
- 19,3g
- Ballaststoffe
- 4g
- Zucker
- 7,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrigen unangesetzten Salat und das Dressing getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
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